茶旅网(http://www.chalv.net):好茶出名山。自古以来,名茶多产于云雾缭绕的山岚之间。
山区昼夜温差大、雾日多,湿度大,适合的温度、湿度及山区蕴含着多种矿物质的泥土,对茶树的生长有重要作用。
山孕育了好茶,名茶也反哺于山。这些山不仅是茶山,有的更是旅游名胜之地。看看茶界十大名山,爱喝茶的你是否都一一走过?
武夷山
出产名茶:武夷岩茶、正山小种、金骏眉
提到法国葡萄酒,必提到勃艮第,这是法国葡萄酒最有名的产区。在中国茶界,也有类似于“勃艮第”这样的地理标志,武夷山便是这样的存在。
武夷山处于于闽赣浙三省交界,常年雨量充沛、云雾缭绕,特殊的丹霞地貌,为茶树生长提供了最好的条件。
武夷山是中国最古老的茶叶产区之一,宋时北苑贡茶驰名天下,如今出产的武夷岩茶、正山小种、金骏眉个个都是名茶。
武夷岩茶生长在山石遮蔽的沟涧中,最出名的有“三坑两涧”,即慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧。谷深岩陡,土壤微量元素高,所以武夷岩茶有“岩韵”之说。长在武夷山岩壁的母树大红袍更是茶界的无价之宝。
黄山
出产名茶:黄山毛峰、太平猴魁
五岳归来不看山,黄山归来不看岳。风光绮丽的黄山在旅游界的知名度大大盖过了其在茶界的风头,但中国十大名茶中有两个都出自于黄山却是不争的事实。
黄山山高谷深,山上更是常年云雾缭绕,空气潮湿,黄山大叶种茶树便是生长于这样的环境里。黄山毛峰创制于清光绪年间,堪称毛峰茶之极品,形似雀舌,峰显毫露,色如象牙。
太平猴魁主产区属黄山支脉,茶树品种叶大而芽粗壮,制成的猴魁辨识度极高。外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。
蒙山
出产名茶:蒙顶甘露、蒙顶黄芽
扬子江心水,蒙山顶上茶。
四川盆地以西的蒙山是茶和茶文化的发祥地之一。公元前52年,在蒙顶山修行的僧人吴理真,在五峰之间驯化了七株野生茶树,开创了世界上有文字记载的最早人工种茶的历史先河。吴理真也被尊称为“植茶始祖”,其栽培的茶被誉为“仙茶”。
蒙山茶在唐宋时期极负盛名,有“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”之说。蒙山皇茶园的茶叶作为天子祭祀的专用品,一直沿袭至清,历经千年。蒙顶茶是蒙山所产名茶的总称,一些传统名茶至今仍存,例如蒙顶甘露、蒙顶黄芽。
洞庭山
出产名茶:洞庭碧螺春
茶界有两个洞庭,一是湖南的洞庭湖,二是苏州的洞庭东西山。洞庭湖上有君山岛,所产名茶为君山银针。
苏州洞庭东西二山处于太湖环抱之中,水汽氤氲,一年四季花果飘香,孕育了带有花果香的洞庭碧螺春。洞庭碧螺春为康熙帝亲自赐名,采用传统手工炒制,茶型卷曲如螺,白毫满布,清香久雅,鲜爽生津。
大别山
出产名茶:六安瓜片、信阳毛尖、舒城兰花
大别山是著名的革命老区,也是名茶迭出之地。
大别山处皖豫鄂三省交界,雨热同季,光、热、水资源丰富,好山好水造就了好茶。十大名茶之信阳毛尖、六安瓜片产自大别山北麓,历史名茶舒城兰花产自大别山东麓。
苏轼说“淮南茶,信阳第一”,信阳茶区北部为淮河贯穿,南部为丘陵山地,是整个亚热带丘陵山区云雾日三个最高值区之一,拥有绝佳的茶树生长环境,信阳毛尖滋味浓醇、清香四溢。
六安茶古来有名,《红楼梦》中权贵阶层的家庭用茶便是它。六安瓜片创制于清末,其采制独特,是茶界唯一“无芽无梗”茶,鲜叶长至“开面”才采,肥硕壮嫩。干茶形似瓜子,因此得名。
峨眉山
出产名茶:竹叶青、峨蕊、碧潭飘雪
四川峨眉山,武侠小说中郭襄建宗立派之地,让峨眉凭添一份侠女气概。峨眉山绵延数百里,林木叠翠,云海娟娟,景色秀丽无边。
峨眉山茶园分布在海拔800米~1500米的万年寺、黑水寺、清音阁、白龙洞、龙洞等地。茶园处于群山环抱之中,茶树长于云雾缭绕之中。
竹叶青茶,是在万年寺和尚采制的待客茶基础上改制而成。陈毅元帅品尝此茶后觉得形似竹叶,遂以竹叶青命名。
峨蕊,条索紧细,白毫显露,形似花蕊,故名峨蕊。碧潭飘雪也产于峨眉山,是茉莉花茶,既有茶的清香,又有茉莉花的幽香。
庐山
出产名茶:庐山云雾茶
江西庐山,是著名的避暑胜地,庐山不仅旅游资源丰富,所产茶更是古来有名。
庐山云雾茶始产于东汉,宋时为贡茶。庐山云雾茶得益于云雾弥漫的茶区生态环境,具有芽叶肥壮、白毫多、持嫩性强等特点,庐山茶好水也好,用庐山山泉水沏云雾茶,更加香醇可口。朱德元帅曾亲口品尝,称赞其“味浓性泼辣”,可“延年益寿”。
敬亭山
出产名茶:敬亭绿雪
李白诗云:“众鸟高飞尽,孤云独去闲。相看两不厌,只有敬亭山。”敬亭山因李白而出名。敬亭山位于皖南,这里也是著名的茶叶产区。
敬亭山所产名茶:敬亭绿雪,是安徽茶中历史悠久的珍品。敬亭绿雪其芽色绿,白毫似雪,净如芝兰。有诗赞誉此茶:“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。”
古六大茶山
出产名茶:普洱茶
普洱茶传承历史悠久,今普洱市及周边地区是最早驯化和规模种植、开发茶叶的地区。普洱茶,唐代已有,明清入贡。清朝时,普洱茶为皇室所喜爱,闻名天下。
据清朝书籍记载:“普茶名重天下,出普洱所属六茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮端、六曰慢撒,周八百里、入山作茶者数十万人。”
这就是著名的普洱茶古六大茶山,六大茶山连成一片,当时普洱贡茶皆出产于此。这六大古茶山,至今仍是普洱茶的主产地,所产古树茶千金难买。
阿里山
出产名茶:金萱茶、阿里山珠露茶
“阿里山的姑娘美如水呀……阿里山的少年壮如山……”,有多少人对台湾的最初印象来自于这首歌?
阿里山位于台湾南部,是著名的避暑胜地和旅游景点,阿里山的日出、云海、晚霞、森林与高山铁路,合称阿里山五奇。
阿里山也是台湾著名的茶产区,茶树生长在1000米以上的中海拔低温山坡地,常年云雾缭绕,水气充沛,茶叶品质优异,所产名茶有独特奶香味的金萱茶、阿里山珠露茶等。