秧塔大白茶，又名秧塔茶，原产于民乐镇大村秧塔社，因地名而得名。在清道光年间，名重当时，以“白龙须茶”（现“把把茶”的前身）之美名选在君王侧。《普洱府志》（清）卷十九有载，每年贡茶为四种：团茶（五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶）、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。其中，“白龙须贡茶”秧塔大白茶就是当时进贡的“八色贡茶”之一。清政府并规定由思茅厅置办进贡给土司和皇宫，其制法是以“二度浆”(分两次轻揉捻)的做工方式，其目的是减低大叶种茶的苦涩度，再把将茶叶拉成直条，以红丝线扎成谷穗状。后于1981年被评为云南八大名茶之一，1981-1983年思茅地区“茶树品种资源普查”时列为优良地方（群种）品种，并载入1989年出版的《中国农业百科全书：茶叶卷》。
据史料记载，大白茶的种植历史至今已有170多年。清道光20年（公元1840年）前后，据说是当地陈姓人氏从江迤（今澜沧双江一带）茶山坝引种于景谷民乐乡大村秧塔。其特点是茶叶满披茸毛，成茶肥硕重实，白毫显露，雪白如银，内质毫香鲜爽，香气清雅并具有橄榄清香的特点，茶汤清，滋味醇和回甜，耐泡。20世纪90年代后，多采用短穗扦插育苗移栽，并建有较大面积的无性系茶园，云南其他茶区也有引种。
宋代徽宗皇帝赵佶著茶书《大观茶论》书说，“白茶自为一种，与常茶不同。”秧塔大白茶说是白茶是而又不是，按树种划分，可分为秧塔绿芽大白茶和秧塔黄芽大白茶两类，共生一园，均属有性系乔木型大叶类中生种。按工艺来说，因其氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量比一般的普洱茶要高，可适制多种茶类，在普洱茶中属茶中佳品。
秧塔大白茶，其入宫史和普洱茶自成一脉，共享京华之荣。但由于史上种植甚少，产量不多，现今尤为珍贵。正如茶界所传闻，近几年在秧塔古茶山“几乎不存在用台地茶掺老（老换成大）树茶的问题，茶山上虽有种植台地茶，但都是大白茶，其价都比古树茶高，因此不会用大白茶（台地茶）去掺老树茶。”
秧塔古茶山，据统计现有古茶园约1710亩，呈块状分布，茶园管理中等，树势较强，品质优良，生产晒青茶。古茶树资源主要分布在景谷县民乐镇大村、白象、桃子、民乐村。这一地带，海拔1110至1780米，植被为山地常绿阔叶林和针阔混交林，年平均气温18.7摄氏度，年降水量1530毫米，土壤为赤红壤和红壤。由于境内山高谷深、海拔差异大，气候呈明显的垂直变化，以致茶品口感差异性也大。主要代表植株有秧塔大白茶（JG2006-120）和白象村大叶子茶（JG2006-033），分类上属普洱茶。
以秧塔古茶山原料而制成的普洱茶，其茶样主要特征：条索硕大，芽头细长，汤色青黄带绿，口感刺激性强而集中，苦重涩显，回甘快而持久，山野气韵明显。
作者：艾文华
