什么是台湾乌龙？它分为哪几类？各有哪些代表性品种？

什么是台湾乌龙？它分为哪几类？各有哪些代表性品种？

答：产于我国台湾省的乌龙茶称为台湾乌龙茶。亦称为青茶。台湾乌龙茶按其发酵程度分为三类。

1.包种类：属于轻发酵乌龙茶，代表性品种有文山包种茶(条索状)及冻顶包种茶(半球状)。

2.青茶类：属于中发酵乌龙茶，代表性品种有木栅铁观音，石门铁观音等。

3.台湾乌龙茶类：属重发酵乌龙茶。代表性品种为东方美人，亦称为白毫乌龙、香槟乌龙、五色茶、膨风茶等。另外，台湾乌龙还常制成调味茶，如西洋参乌龙、人参乌龙等。