制作艾叶茶需要准备一些新鲜的艾叶，每株的顶部最好有3~4片叶子，这样才适合用来做茶，新鲜的艾叶用清水清洗干净水分沥干，然后就可以准备一个铁锅，里面加入适量的水，用大火烧开，再放入艾叶，清洗干净以后水分沥干，铺在蒸架上面，用大火蒸两分钟左右就可以了，这个也是制作绿茶的手法，可以利用高温把叶绿素给杀死，然后让茶汤变得鲜绿，等到时间到了锅盖打开，把艾叶捞出来，让它自然冷却，用手揉搓，这个过程叫做提香，能够让叶子的香气有效的散发出来，然后铁锅用小火烧热，艾叶放进去炒，把水分给去除，艾叶炒干以后也就是艾茶了，冷却放凉以后放到容器里面存放，制作茶的时候就可以把它泡成艾叶茶，一定不要放得太多，否则就会觉得味道很苦。
