安吉白茶是绿茶
安吉白茶是绿茶，它是按照绿茶的加工方式制作的。安吉白茶树是茶树的变种，春季发出的嫩叶纯白，在"春老"时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色，所以安吉白茶的茶叶是白色。
安吉白茶外形挺直，形状略扁，像一朵兰花，色泽翠绿间黄，白毫显露。冲泡后清香高扬，滋味鲜醇，回味时唇齿留香，回甘强。汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。
安吉白茶可以用玻璃杯冲泡，可以看见安吉白茶芽叶在水中沉浮的景象，冲泡时水温在85度左右，注意沿杯壁倒入，以免冲坏茶叶，冲泡时间为2-3分钟，每泡还剩三分之一时就注水再冲泡。
