肉骨茶是什么
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，也是华人在南洋地区发明的一道菜品，是用肉排、大骨为原料，加入枸杞、党参、当归、八角、茴香等药材和香料熬制几个小时而成。食用时多会以泡茶来解汤肉的肥腻，所以称为肉骨茶。
肉骨茶种类可分为干、湿两大类，又根据不同地域的口味可将湿肉骨茶大致划分为福建派、广东牌、潮州派三种。福建派药材味道较重，正宗巴生肉骨茶就属于这一种类；广东派属于补汤类，加入药酒调味；潮州派汤色较淡，以胡椒调味，胡椒味较重。
据推断，肉骨茶最早起源于马来西亚的巴生，新加坡脱离马来西亚后,肉骨茶由迁居的华人带到新加坡，并在原来的基础上改良成为“海南派”肉骨茶。肉骨茶通常搭配油条或拌白米饭食用，各类中国清茶随汤奉上，巴生地区以铁观音茶最为流行。
