百香果用60度以下的温水泡
百香果应用60度以下的温水冲泡，用开水冲泡会使百香果内蕴含的丰富蛋白质发生变性，丧失生物活性。容易造成营养素的流逝，因为维生素等水溶性营养素在高温条件下会发生分解、变质，热水冲泡百香果还会使百香果水的口味变酸涩。
在制作百香果饮品时可以使用冰水进行冲泡，先将百香果用盐水清洗干净，用刀对半切开，用勺子将里边的百香果果瓤和汁水挖出放杯中。适量温水或带有冰块的冰水倒入杯中搅拌均匀，加入少许蜂蜜或冰糖调整百香果水的甜度。
百香果皮可以饮用，与果瓤不同，百香果皮是可以用热水泡的。冷水泡不开百香果皮，也不能使其中的营养成分释放出来，高温才能将百香果皮中的营养成分析出。百香果皮处理成条状晒干，放阴凉干燥处保存，可以用来泡茶或煮汤。
