1、采摘
采摘秋茶的茶芽作为茶粉加工制作的原料，茶芽一般采摘一芽一叶或一芽二叶的毛尖茶芽。采摘的鲜嫩茶芽放至阴凉处均匀摊开，晾3-4小时达到萎凋的效果。
2、杀青
萎凋好的茶芽放至干净的锅中杀青和炒制，炒到茶芽变干的程度倒入容器中，待茶芽的温度降下来一点，用双手反复揉搓，将茶芽揉搓成细碎状，揉搓过程中将不能揉碎、没有干透的茶芽放回锅中继续炒制。
3、搅拌过筛
细碎状的干茶芽倒入碾磨罐里，将干茶芽打成碎末粉状，先倒入粗网的过滤筛中过滤一遍，再用细孔的过滤筛进行第二次过滤。二次过筛的茶粉会更加细腻，茶粉装入干燥的瓶子中保存即可。
