1、处理生姜
双手搓洗掉生姜表面的泥土，清水冲洗干净。用刀具先将生姜切成片，再切成细丝，左后剁成碎末状。红茶同样清洗干净，去核切成小块。制作生姜茶最好选用老姜，老嫩姜的味道不如老姜浓郁，姜的药用价值更高，作用更强。
2、熬制
温锅，先起火将锅热到一定程度，再放入姜末翻炒，等待姜末炒出香味后放入红糖，倒适量的清水，盖上锅盖大火熬煮十到十五分钟。十五分钟后搅动一下姜茶，关火将姜茶过滤一遍，过滤掉姜末和其中的一些杂质。
3、继续熬制
锅中开中火，放入切好的红枣，这一步不需要盖上盖子。慢慢地熬煮，这是需要用锅铲不停去搅拌，将姜茶中的水分熬干。熬制成浓稠的膏状即可将姜茶装入干燥的容器中，等温度降下后放入冰箱中冷藏保存。饮用时用勺子取出一勺，温开水冲泡即可。
