老竹大方属于什么茶

老竹大方是一种中国传统茶，由安徽茶农创制于明朝，清代已入贡茶之列，创始于皖南徽州古歇老竹岭已有四百多年的悠久历史。那老竹大方属于什么茶呢？我们从老竹大方的工艺上来看下属于什么茶。

老竹大方的工艺为摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥等特定工艺制成的扁形茶，具有“色绿，香高，味醇，形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。杀青时阻止发酵，辨别茶叶种类的标准，老竹大方在杀青前不经过任何发酵工艺。要说老竹大方属于什么茶？很显然，从工艺上来分析，属于不发酵茶，为绿茶中的名优茶类。