都匀毛尖怎么喝
1、主要用具：都匀毛尖茶的冲泡。一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌。翠片一类的扁形茶。冲泡后芽尖冲向水面。悬空直立。然后徐徐下沉。如春笋出土似金枪林立。极是美妙。所以一般茶艺馆。多使用玻璃杯冲泡绿茶。盖碗保温性较好。一般来说。冲泡条索比较紧结的绿茶。如珠茶。推荐用盖碗。好的白瓷。可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。且盖碗比较雅致。手感触觉是玻璃杯无法可比的。要特别说明的是。盖碗泡绿茶。除了出汤的时候。其它时间是不能盖盖子的。因为这样会闷熟茶叶。影响汤色和口感。除此之外。还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
2、冲泡用水：水质对茶汤的滋味影响很大。水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度。硬度高。则色黄褐而味淡。严重的会味涩以致味苦。此外。劣质水不仅无法沏出好茶。长期使用生成严重水垢。还会损坏茶具。所以泡茶用水。应是软水或暂时硬水。一般来说。以矿泉水或山上的泉水为佳。其次就是井水等。天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若用自来水。需静置24小时。以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水。也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高。不宜泡茶）。
3、冲泡水温：都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡。烧水要大火急沸。刚煮沸起泡为宜。然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿。水温愈低。水温过高。易烫熟茶叶。茶汤变黄。滋味较苦；水温过低。则香味低淡。
4、茶叶用量：茶叶用量。并没有统一标准。视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说。冲泡绿茶。茶与水的比例。大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡。口重的朋友可以适当多投一些。口轻的朋友也可以酌减。多试几次。便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
