苦荞茶有两种主要类型：通过在热水中浸泡荞麦叶制成的草药浸剂和通过在热水中浸泡烤谷粒或荞麦壳制成的苦荞茶。苦荞麦叶茶如果食用量极大，可能会造成毒性，但与荞麦核茶消费相关的副作用却很少见。
事实上，在日本，韩国和中国，烤荞麦核茶或荞麦面已经消耗了数个世纪，人们一直在兜售这种不含咖啡因的饮料的非凡健康益处。与饮用苦荞茶相关的健康益处包括改善血液循环和预防静脉曲张以及心血管和代谢方面的益处。
苦荞麦也被命名为黑苦荞麦，这是谷物和草药的绝佳来源。它富含人体所需的完全必需营养素，即碳水化合物，蛋白质，脂肪酸，维生素，矿物质，膳食纤维等。此外，它还含有芦丁，有助于抵抗高血压和动脉硬化。这种独特的谷物还含有胆碱，这是一种维生素B型，可改善我们的新陈代谢，降低胆固醇和血压水平。
苦荞茶不含咖啡因
到目前为止，大家都知道绿茶对你有好处，主要是因为它含有高浓度的抗氧化剂。然而，如果你想减少饮食中的咖啡因，或者如果你遵循低草酸盐饮食，如避免肾脏疾病饮食，你可能不得不寻找绿茶的替代品。
虽然荞麦壳茶在抗氧化能力方面不敌绿茶（如国际食品性质杂志上发表的一项波兰研究所证明），但它仍然提供了大量抗氧化剂，包括芦丁和牡荆素。尤其是，芦丁被认为具有多种健康益处，包括改善血流量，预防静脉曲张和腿部水肿。它也可能有助于改善代谢状况，如胰岛素抵抗，前驱糖尿病和多囊症（PCOS）。
苦荞麦特别富含芦丁
如果你想增加你的膳食中芦丁的摄入量，当你去购买这种特种茶时寻找苦荞麦。在农业和食品化学杂志上发表的一项研究发现，苦荞麦种子比常规荞麦种子（干重的0.01％）含有更多的芦丁（约干重的0.8-1.7％）。此外，发现苦荞麦含有一些槲皮素，而另一种重要的类黄酮，而普通荞麦不含槲皮素。
功效与作用
预防和改善高血压，高血脂和高血糖；
提供丰富均衡的营养，提高免疫力；
清除体内废物，滋养肌肤，保持美丽和外观
改善心脏和大脑的血液循环；
缓解疲劳，恢复体力；
有利于体重控制
苦荞茶的营养成分
国际粮食和农业组织已承认苦荞麦是粮食和医药的优秀来源。具有显看的营养保健价值，被世界各地的营养学家誉为人类的天然保健食品，因此，有“荞麦是五谷之王”的说法。近年来，由于其大量出口到欧美，日本，韩国，在国际上被称为“东方神奇草”。苦荞麦是粮食作物中唯一富含七种必需营养素的作物。这七种营养素包括：
苦荞类黄酮
苦荞类黄酮的独特有效成分是具有多种生物活性的复合物质群。其中，芦丁（维生素P）占80%，而在其他谷物中几乎不存在。芦丁可清热解毒，活血化疲。它通过防止栓塞改善微循环，有效NEE毛细血管的脆性和渗透性，从而防且组茵微血管出血，并m寺目尺睛的微循环。
微量元素和矿物质
苦荞麦含有多种对人体健康有益的矿物质，如Ca，P，Fe，Cu，Zn和微量元素Se。其中镁含量超过小麦面粉11倍以上，铁含量为2-5倍，锌含量超过1.5倍，锰含量超过其他主食含量1.4倍以上；钾t回、麦高2倍，比大米高2.3倍，比玉米粉高1.5倍。镁和钾的丰富含量大大提高了苦荞麦面粉的营养和保健价值。
淀粉
苦荞麦淀粉是支链淀粉，具有大量凝胶粘液，加热后呈碱性，可在胃中形成保护膜，防止胃酸过多。
维他命
苦荞麦富含多种维生素，包活维生素B1，B2，B6，维生素C，维生素E，维生素PP，维生素P，其中维生素P（芦丁）和维生素C很难在其他谷物中存在。
纤维素
它也被称为膳食纤维。苦荞中的纤维素含量达到1.6%，是普通大米和面粉的8倍以上。它可以放松肠道，排出体内的毒素，并且是消化系统的清洁剂。
脂肪酸
苦荞麦富含油酸和亚油酸，它是人体必需的脂肪酸，不能在体内合成。它是一种不饱和脂肪酸，是唯一被公认的必需脂肪酸，被称为维生素F.对于儿童来说，它可以促进生长发育。对于成年人来说，它可以预防冠心病。胆固醇只有在与脂肪酸结合后才能被代谢。
蛋白质
苦荞麦中含有19种天然氨基酸，占总重量的11.82%。它特别含有常见谷物缺乏的赖氨酸，如小麦和大米。精氨酸和组氨酸也丰富地包含在其中。此外，三分之一苦荞麦蛋白质是清洁蛋白质，可清除体内毒素和废物。
