枸杞，一种营养价值非常高的东西，内含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命，那枸杞的成分里面有硒元素吗？相关的介绍如下！
1、糖类
枸杞总糖量为46.5%，其主要活性成分是枸杞多糖(lyciumbarbarumpolysacharides,LBP)，其含量在5.42%~8.23%。一等品枸杞总糖量为39.5%，还原糖33.39%，果糖7.24%，蔗糖5.552%，醛基16.37%。
2、氨基酸
枸杞含19种氨基酸(其中包括8种必需氨基酸)，总量为9.14%。同时还发现含有氨基乙磺酸(牛磺酸)，这是唯一被报道含有牛磺酸成分的植物体，其含量达0.205%~0.689%。
3、微量元素
枸杞含有大量与生物活性有关的微量元素。如具有抗衰老作用的锌、铁、铜、锗，防治冠心病的铜、锰、镁、钙、钾、锌、铁等。
4、维生素
枸杞鲜果VitC的含量一般为40~80mg/100g，胡萝卜素含量为19.61mg/100g，几乎是所有食品中含量最高者。硫胺素、核黄素、烟酸烟酰胺含量分别为0.1、0.2、0.7mg/100g。B族维生素一般是鲜果中3~5倍，此外还有VitE、VitD等成分。
5、超氧化物歧化酶(SOD)
SOD是生物体内普遍存在的能消除自由基的金属酶。枸杞果实中SOD的活性和比活性都很高。
6、生物碱类
枸杞主要含甘氨酸甜菜硷(Glycithetaine)，约占0.1%，还含有颠茄碱0.95%，天仙子胺0.29%。
7、脂肪与脂肪酸
枸杞鲜果中粗脂肪的含量一般为1%~2%，干果实中含8%~12%。果实中含亚油酸(Linoleicacid)，亚麻酸及蜂花酸。饱和脂肪酸主要为Palmiticacid，不饱和脂肪酸为Linoleicaicd，分别占38.2%和61.8%。
8、醇类
报道宁夏枸杞果实中含有谷醇、胆醇、菜油醇、豆醇、24-乙叉基胆醇、24-乙叉基胆-7-烯醇。
9、无机盐
宁夏枸杞中含有硝酸盐和草酸钙两种盐类。
10、其它有机物
枸杞子味甜与其含糖有关外还与其挥发性组分有关，其果实内主要含有岩蓝茄酮，L-1，2-去氢香附酮，1，2-脱氢-2-莎卓酮，茄歪惕酮等挥发性成分。
枸杞的药用价值
1、传统医学对枸杞的评价
枸杞一直是中医学中用于治疗多种疾病的一味良药。明代李时珍本草纲目中有较为详尽的记载。根据中医的介绍，枸杞子的主要效用有补肾益精、养肝明目。枸杞子性滑润，补肝以养血，益精能助阳，适用于治疗肝肾阴亏、阳痿遗精，头昏目眩等症。中国枸杞属(LyciurnI)植物共有10种，其中传统入药的主要为宁夏枸杞(LyciurnbarbarumL)、枸杞(LyciurnchinenseMil1)、新疆枸杞(LyciurndasystemumPo2jark)。
宁夏回族自治区是枸杞的原产地、道地产区和主产区，其枸杞栽培和利用历史悠久。中华人民共和国药典历次版本明确规定：入药枸杞为宁夏枸杞的干燥果实。
神农本草记载：枸杞主五内邪气，热中消渴，周痹风湿，久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。神农本草记载：枸杞坚筋耐老，祛风，补益筋骨，能益人，去虚老。名医别录记载：枸杞下胸肋气，客热头痛，补内伤大劳，嘘吸强阴，利大小便。药性论记载：枸杞补精气，诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。本草纲目记载：枸杞性味甘平，归肝，肾经，滋补肝肾，益精明目。元五好古汤液本草记载：枸杞子主心病嗌于心痛，渴而引饮，肾病消中。本草备要记载：枸杞润肝清肝，滋肾益气，生精助阳，补虚劳，强筋骨，祛风明目，利大小便，治嗌于消渴。
2、现代医学对枸杞药用价值的研究表明，其所具有的药用价值如下。
（1）调节免疫功能
枸杞子中含有的枸杞多糖(LBP)是促进免疫功能的有效成分。枸杞多糖可以激活T淋巴细胞和B淋巴细胞，以增强细胞免疫为主，同时也能增强体液免疫功能。枸杞多糖对T淋巴细胞具有选择性免疫效应，低剂量可促进T淋巴细胞的转化，高剂量则抑制T淋巴细胞的转化，枸杞多糖具有免疫及生物双向调节作用。枸杞子润肺的作用机制与它能提高呼吸系统的免疫功能有关，从而能增强机体防御呼吸道疾病的能力。
（2）抗氧化、抗衰老作用
老年人服用枸杞子后，血液中某些反映机体功能状态的客观指标改善。如升高CAMP，提高血浆睾酮水平，脑力、体力均明显增强。枸杞子提取液可显著提高小鼠皮肤中SOD的活性,，增加皮肤中胶原蛋白含量,，减少脂质过氧化产物丙二醛的含量，说明枸杞子提取物具有延缓皮肤衰老的作用。
（3）降低血糖作用
试验表明，宁夏枸杞子提取物可使大鼠血糖持续降低，糖耐量明显升高。这与枸杞子中含有胍的衍生物有关。给2型糖尿病患者口服LBP，每次400mg，连续14d，第15天用APAAP法检测T淋巴细胞亚群、IL22和IL26。结果表明，LBP对2型糖尿病异者的T8和IL26有明显的下调作用，明显升高IL22的水平。对病程2~16a30例2型糖尿病异者红细胞异形率、红细胞脆性与正常组对比检测分析，发现2型糖尿病异形率接近正常，溶血脆性基本恢复正常，表明LBP对红细胞异形率和红细胞脆性有明显的改善作用。
研究表明，服用LBP的小鼠红细胞异形率、红细胞脆性均比正常组高，红细胞异形率、溶血脆性明显恢复，说明异2D对糖尿病小鼠的胰岛B细胞可能有保护作用。枸杞多糖可使糖尿病大鼠视网膜组织中抗坏血酸水平和SOD活性明显下降，LPO含量明显增加，表明枸杞具有保护糖尿病大鼠视网膜组织氧化损伤的作用。
（4）降血脂作用
王德山教授等用枸杞子液给实验性高脂血症大鼠灌胃，结果表明：不同剂量枸杞子液均有明显降低血中血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用以及降低肝内TC、TG的作用。有研究报道LBP可降低肝组织丙二醛含量，可使CCl4肝损伤小鼠肝糖原含量显著提高，提高抗体的能量贮备。
（5）抗肿瘤作用
LBP对S180荷瘤细胞免疫功能有增强作用和相应的抑瘤作用，与环磷酰胺合用有协同抗瘤作用。张永祥教授等报道LBP能增强经ConA处理的小鼠巨噬细胞抑制肿瘤增殖的活性。曹广年教授等利用LBP联合LAK/IL-2治疗晚期肿瘤，其有效率为40.9%，而单LAK/IL-2组有效率仅为16.1%，表明LBP具有良好的抗肿瘤作用。
（6）其它作用
枸杞子中含anyiotemsin转化酶抑制剂，可用于治疗高血压。枸杞子浸出液对金黄色葡萄球菌等17种细菌有较强的抑菌作用，具有对铅免疫毒性的拮抗作用。李宗山教授等报道枸杞具有抗辐射作用。
相关介绍：硒在人体内主要参与形成某些酶，这些酶大多数都有抗氧化功能，比如谷胱甘肽过氧化物酶、硒蛋白P、硒蛋白R，还有些能激活或抑制甲状腺激素，或者帮助把T4转化为T3（所以极度缺硒也会造成类似于甲减的症状），还有些会控制蛋白质折叠，参与调节细胞信号等等。
