对于老年人秋季养生吃什么归纳概括为这五个原则：防寒温里排温气;润燥滋阴增正气;降温降暑敛阳气;五味调和少疾病。特别是在秋季这样一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是老年人抵抗力相对较弱的时候，这时，如果不注意，会很容易得病。因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品。
防寒温里：每日的早餐，用温热性质的食物，如煮粥配大枣和干姜、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也可以食用豆浆、胡辣汤、羊肉汤、醋熘白菜、糖蒜等。
排湿祛风：遇有风雨阴湿天气或者体内有湿、大便稀的情况，老年人应增加祛风排湿的饮食，如选用大米、扁豆、红小豆、薏米、莲子、栗子、葱、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。
润燥滋阴：在干燥天气或口干舌燥、大便干的情况下，老年人应选择润燥滋阴的饮食，此类饮食品种能增强免疫力，可选用全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等。
收敛阳气：在饮食中适量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收敛阳气，若无风寒天气或体内没有凉寒，老年人应尽量少用或不用解表发汗的食品，如大葱、生姜、辣椒、芥末等。
五味调和：这是健康的八大基石之一，老年人应注意如下关系：辛辣味与酸味或者苦味是相互制约的;甘甜味与咸味或者酸味是相互制约的;咸味与苦味或者甘甜味是相互制约的等。
懂得养生的人应该都知道，每个季节的养生方式都有所区别，不但在饮食上要注意，还有一个秋季养生的关键就是祛湿，俗话说：“湿气不除，越补越毒”，湿气作为六邪之首，体内湿气重，不仅会伤及脾胃，还会使体内阳气缺失。
所以想要平安度秋，必须得先祛湿，在此，建议中老年：秋季多喝祛湿茶，赶走湿气一身轻松!
一、六堡茶：六堡茶起源于广西苍梧六堡镇，六堡茶和普洱一样，属于黑茶。优质的六堡茶不仅含有丰富的营养成分，而且茶汤醇厚，越品越香，深受广大茶友的喜爱。除此之外，六堡茶还是有名的“祛湿茶王”，有着祛湿化痰，调理肠胃的功效，非常适合在秋天喝。
二、大麦茶：大麦茶虽说名字中带“茶”字，但它却不含茶叶，大麦茶是将大麦炒制后再经过煮沸后而得的，有一股浓浓的麦香味。大麦茶不仅能健脾开胃、提神醒脑，还能清除体内湿气，起到清热利湿的功效，因为本身不含茶叶，也没有茶多酚，所以无论是老人小孩，都可以放心喝，而且一年四季都适合喝。
三、红豆薏米茶：红豆薏米茶是用红豆和薏米为主料做成的茶，它最出名的功效就是祛湿，祛除体内的湿气。红豆和薏米本身就是滋补排毒的圣品，除了做成茶喝以外，还能用来煮粥喝，有健脾开胃，清热利湿之功效。
四、萝卜茶：萝卜茶相信很多人都没听过，主要材料有白萝卜、茶叶等，秋季喝此茶，可以清肺热，化痰湿，还能清肺消炎，民间又有谚语：“吃着萝卜喝着茶，气得医生满地爬”，可见其功效之强大。白萝卜营养丰富，富含维生素且具有药用价值，是秋季养生佳品!
