车云山毛尖是我国传统名茶，车云山茶文化历史悠久，早在唐朝时，车云茶就为贡品。车云毛尖以“外形紧细圆直，锋毫显露，内质香高味浓，叶底嫩绿明亮，饮后回甘生津，栗香持久”而享誉中外。在1915年曾参加巴拿马国际博览会赛展。
车云山毛尖茶的泡法
1、茶具的选择
大凡高档细嫩车云山毛尖，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。选好的茶具后，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
2、茶叶的冲泡
对名优车云山毛尖的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡。
一是上投法：它适用于外形紧结的车云山毛尖，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，车云山毛尖便会徐徐下沉。
二是中投法：对条索比较松散的车云山毛尖，一般采用中投法，即冲入沸水四分之一的沸水，然后投茶，稍等片刻再接着注水入杯。
