安徽猴坑位于安徽黄山市黄山区新明乡，地处风景秀丽的太平湖南岸，黄山北麓。出产名茶太平猴魁。太平猴魁创制于1900，1915年获得巴拿马万国博览会金质奖章，从此蜚声中外。
产地概况
太平猴魁是安徽最大的人工湖，南面黄山，沿湖四周群峰环抱，湖水澄碧幽深。猴坑地处黄山支脉，三面临水，一面倚山，山灵水秀兼得，茶园多分布在海拔350米以上，面积较大的有凤凰尖、狮形头、九龙岗、五里培等。这里山高林密，气候湿润，土质肥沃，故而茶质别具一格。
猴坑太平猴魁属于什么茶
太平猴魁是一种尖形烘青绿茶，一般来说在谷雨前采摘，立夏前结束，采摘的时间较短。采摘太平猴魁通常有特殊要求：天气要选择晴天或者阴天的中午，鲜叶选择一芽三、四叶，并强调“四拣”：一拣坐北朝南云雾缭绕的茶山；二拣生长旺盛的茶树；三拣粗壮挺直的嫩枝；四拣肥大多毫的鲜叶。采摘后的鲜叶经过杀青、毛烘、足供、复焙等四道工序加工制作而成。
太平猴魁的品质特点
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。
太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
