都江堰市中国的历史文化名城，境内青城山以道教闻名，而道人所制的青城茶为青城四绝之一，以清冽香浓著称。
青城山自古就产名茶，上至汉晋，下至清末，是集贡茶、皇茶、道茶于一地的著名茶区。宋朝时这里设有茶场，形成了一套特有的制茶工艺，20世纪50年代吸取传统制茶技术的优点，创制了青城雪芽。
青城茶的特点是：茶叶小而嫩，其芽犹如“元出花”，品质极佳，被列为封建王朝举行大典及统治者享用的“贡品”，故而被称之为“青城贡茶”。
彭涧在《灌记初稿》中对“青城贡茶”作了详细的叙述：“自(清)唐熙十三年布政司檄饬县属青城山三十五庵僧道，餐采芽茶八百斤，内栋极美贡茶六十斤，陪茶六十斤，官茶六百八十斤”。
上述所载的贡茶数量，却是官府的明文规定不可少，而实际上各级官吏层层勒索，其数量又何止于此呢？虽然此茶“每斤给价五钱”，仍给种茶人带来沉重的负担。
自清代中叶以后，由于茶税加重，茶商的抢购和战乱的种种原因，青城茶业一落千丈。解放后，青城茶业才得以复苏。1958年在青城茶的基础上提高产量和质量，生产出“青城雪芽”的优良品种。
这是一种炒青绿茶，选用早春采搁的嫩芽为原料，以一芽一叶为标准。其制作工艺为：杀青——摊凉——揉捻——二炒——摊凉——复揉——三炒——摊凉——烘焙——鉴评——拣选——复火。
其中：二炒、复揉、三炒的工序主要使茶叶柔软并初具条形，为整形创造条件。
青城雪芽的制作在传统工艺的基础上精益求精，不断改革，创新，于是制成的茶叶：外形壮实匀整，白毫显露，芽叶嫩绿油润，汤色黄绿鲜亮，气味鲜香持久，滋味回甘浓厚，还含有丰富的有益营养成份，深受国内外消费者的青睐。
