漳平位于福建西南部，隶属龙岩市，是我国南方重要的茶产地之一，生产的乌龙 茶耐泡耐贮，细品有水仙花香，称为水仙茶，其中最为著名的是漳平水仙茶饼。
水仙茶产地概况
水仙茶饼最早产自漳平双洋镇中村。中村四周青山环抱，林木扶疏，翠绿起伏，茶树就生长在这些山林之中。随着生产规模的扩大，产区逐渐扩展至漳平各乡镇，以 及龙岩白沙一带，目前主要产区在双洋、南洋、新桥等乡镇。
漳平水仙的特点
漳平水仙茶饼外形扁平四方，色泽乌褐油润，冲泡后的茶汤呈现出茶油似的深褐色；茶汤香气清高，滋味醇厚；叶底黄亮，红边显现。
漳平水仙茶饼始于1941年前后，漳平双杨镇邓观金将条索状的茶叶改为便于携带保存的饼状茶叶，创制了水仙茶饼。
水仙茶饼采用水仙品种的茶树鲜叶，按照乌龙茶工艺制出方饼形状的紧压茶。
