黄金茶是绿茶，其产地主要分布在湘西、浙江安吉以及江西三清山等地，之所以取名黄金茶，是因为黄金芽茶树是属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，叶子具有典型的黄色特征，其干茶干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如“黄金”，因此得名黄金茶。
根《明世宗实录》记载：明朝嘉靖十八年（公元1539年），湖广都御史陆杰巡视兵防，途径保靖辖区的鲁旗（今湘西保靖县葫芦镇）深山沟壑密林中，有多人染瘴气，便向当地苗民求助。有一苗族向姓老阿婆，摘采自家门前的百年老茶树叶沏汤赠与染瘴的文武官员服用，饮茶汤后半个时辰，瘴气立愈。陆杰当即赠予向姓老阿婆黄金一两，并将此茶献于嘉靖帝，被钦点为贡茶。当地苗族子民，便将此自然生长在苗家深山之中的无名野茶，称之为“黄金茶”，该苗寨也因茶而名为“黄金寨”。
