新会柑，即广东新会区所产的柑橘，常绿小乔木，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，皮肉兼用，yao食同源，是广陈柑农在漫长种植历史中筛选出来的优秀品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。
虽然什么柑都可以制作柑普，但由于新会陈皮的yao用价值高，所以现在普遍认为新会柑制作出来的柑普最好，目前市场的柑普会根据柑皮的种类来区分。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮(黄皮)和大红皮（红皮）。
你别以为它们的区别是体现在时间上，用不同采收时期的柑皮制成的陈皮，其yao用效果也是不同滴！
青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后yao性较为峻烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后yao性温和不峻烈，用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。而在制作柑普时，则沿用了柑皮的分类将柑普分为青皮普洱、二红皮普洱、大红皮普洱。
柑青皮
指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。
外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。
微红皮
指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。
外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。
大红皮
指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。
外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。
有人喜欢小青柑的清香，有人喜欢大红柑的甘甜。普洱茶界新晋小花旦柑普，可谓是红遍了大江南北，无论男女老少，高矮胖瘦，一直喝茶的人还是之前不曾接触过普洱茶的人，都会在喝上一杯纯纯柑普的时候，深深迷上它的芬芳……
柑普茶的功效与作用
1、降脂减肥：柑普茶是普洱茶和陈皮的结合，冲泡饮用之后可加快体内脂肪分解，还具有润滑肠道的功效，促使大便尽快排出，经常冲泡饮用可以起到减肥降脂的作用。
2、预防高血压：柑普茶中含有丰富的芦丁成分，也有大量维生素e和微量元素硒、黄酮类化合物等，这些物质都能提高人体的抗氧化功能、增强血管弹性、加快身体血液循环，使血压保持正常状态。
3、美容养颜：柑普茶融合了普洱茶及大红柑果皮的多种营养，富含维生素c、维生素e以及氨基酸等多种营养物质，在加快人体新陈代谢的同时也能帮助排毒，减少体内自由基，有助于美容养颜。
