英山云雾茶含义
英山云雾茶是湖北大别山天堂寨产出的一种茶叶，属绿茶类。英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。
英山云雾茶产地
英山云雾茶产于湖北省东北部大别山南麓主峰天堂寨，境内峰峦叠翠，云雾缭绕，独特优越的生态环境和气候条件造就了品质上佳的英山云雾茶，被评为“中国茶叶之乡”、“中国绿茶（名茶）之乡”、“全国无公害茶叶生产示范基地”。“高山云雾出好茶”。“英山云雾茶”被评为“湖北十大名茶”。雷家店是“英山云雾”茶的发源地，其规模、质量和效益在鄂东首屈一指，是远近闻名的茶叶强镇。
英山云雾茶价格
英山云雾茶价格区间从几十块到上千块不等，一般品质高的在六七百到一千多不等，如果加上好的包装，价格又会更高一点;稍微差一点的，一般家庭或者普通茶叶爱好者可以接受的，价格在六十元到三四百不等，再便宜的就要考虑茶叶是不是正宗了。
英山云雾茶泡制方法
云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水、温度掌握在80℃-90℃之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。
英山云雾茶的制茶工艺步骤
1、英山云雾茶在制茶的时候，应该在春天的特定时间，去自然界中采集新鲜的茶叶，可以采集茶叶的单芽或者一芽一叶也可以是一芽两叶，不同的鲜茶能制成不同等级的英山云雾茶采集回来的新鲜茶叶要及时摊晾，让它水分流逝，但不能接受阳光直射。
2、英山云雾茶再摊晾以后就要及时对它进行杀青，杀青的时候需要使用杀青专用锅，美国杀青茶叶数量在200克左右，杀青的时候应该是先抖炒再闷炒，杀青的温度应该是先高后低，茶叶入锅的时候温度应该在110度左右，茶叶出锅的时候温度应该在60~70度之间，全程不超过七分钟。
3、第1次杀青完的茶叶取出以后降温，还要进行二次炒青，二次炒青，每次放入的茶叶应该在400克左右茶叶入过时的温度在90度左右，应该以抖炒为主，炒到茶条无粘连略有刺手感的时候取出把它摊量降温，这个过程大约需要8分钟。
4、炒好以后的茶叶，要用专门的红龙或者烘干机烘干烘干分三次完成，分为初烘和复烘以及足干等，烘干以后的茶叶含水量不能超过6.5%，烘干以后的茶叶还能进行除灰、去末等挑选的步骤，最后得到的茶叶才是制好的英山云雾茶。
上面为大家介绍了英山云雾茶的制茶工艺与步骤，让大家了解了这种茶是怎么制成的，不过英山云雾茶在制作时需要一定的方法和技巧，还有丰富的制茶经验，那些初入茶道的人很难做出完美的英山云雾茶。
