春天即将来临，春茶中的“赶早者”各地绿茶又要让翘首企盼的茶人们按捺不住内心的躁动。
但是人们在选择春茶和饮用春茶的时候往往会陷入很多误区。
接下来小编带大家了解一下春茶，帮助大家避免陷入误区哦。
1、越早越好，越早采摘制作的茶越稀少
现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶。其实不然，明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。
云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制，但不能称之为明前茶。因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在春节时就已经开始采茶。以普洱茶为例，班章重香、易武重味，因此班章区域比易武区域采摘较早，3月下旬就可采摘，而易武应以清明后为最佳。
2、绿茶春茶颜色越绿
还有很多人觉得绿茶，一定得越绿越好。
事实上并不是的；比如品质较高的西湖龙井，干茶外形是黄绿色的，俗称糙米色。
绿茶干茶呈深绿色，有两种可能：成熟度高，或杀青偏轻。
3、绿茶春茶越早喝越好
绿茶素来有娇嫩尝鲜的特色，但即便如此，也并非越早喝越好。
新茶一般茶多酚、咖啡碱等含量高，火气重，刺激性强，尤其是绿茶采用的是接近不发酵的天然工艺，茶叶中原有成分留存更多，更具寒性。
因此，绿茶春茶开饮之前，也建议还是要在合适的储藏条件下，放置一个星期左右，退火纯化，如果是经过多次转手的茶叶，最好是了解清楚该批次茶叶的正确上市时间。
4、越鲜嫩越好
对于绿茶，很多人一味追求鲜嫩，觉得“单芽一定比芽叶品质更高”。
实际上，芽虽娇嫩，但茶叶内含的营养物质也可能不是最好的哦。植物学上，不同品质成分在茶叶中的不同部位含量并不相同。芽头的氨基酸含量最多，但叶中的茶多酚、咖啡碱含量却比较多。
所以，你看到的高等级绿茶，譬如龙井茶、碧螺春，实际上很少是单芽制作，反而是一芽一叶，嫩度适中，香气与滋味才能达到最佳的和谐统一。
