在日常生活中我们如何才能做到专业的挑选茶叶呢？
审评无疑是挑选品质好茶的最好的方法，然而审评除了看茶叶的外形，其实还要对茶叶的内质进行审评。
感官评茶是一门应用感官技术的科学，对它的掌握，不仅要求有锐敏的感觉器官、还必须具备一定的评茶知识和经验。
但是我们没有经过专业学习的人并具备评茶知识和经验。那么接下来跟着茶旅网（http://www.chalv.net）每天学习一点评茶知识吧！
外形审评
外形审评又叫“干看”。主要评看外形条索、嫩度、色泽、净度四个方面。审评时先看茶叶的粗细、松紧、嫩度、色泽和净杂程度。
① 条索
条索是茶的外形。评看松紧粗细、弯直、整碎、扁圆等来辨别好坏。以紧细、匀齐、身骨重实的为好。粗松、短碎、松散多块的为差。但是特殊的茶品除外。
②嫩度
审评茶叶嫩度主要评比芽头多少、叶质者嫩、外形条索的光润度。嫩度要看锋苗的比例。锋苗是指用嫩叶制成的细而尖锋的条素。如红茶以芽头多、有锋苗、叶质细嫩为好。绿茶的炒青以锋苗多、叶质细嫩、身骨重实为好。
③色泽
评看茶叶颜色和光泽。茶叶的色泽有深浅、枯润、明暗、纯杂之分。如绿茶的色泽有嫩绿、或翠绿、青绿、深绿、青黄以及光润和千枯的不同。
④净度
主要看茶叶中含梗、末、扑、片、籽等。
茶叶审评除上述四个方面外，还要结合嗅茶叶的香气是否正常，有无霉、馊、或其他不正常的气味。
