近日，随文友林毅先生到了五莲县叩官镇闫家庄，发现这是一处山清水秀，人杰地灵的世外桃源。期间，牛郎顶茶园的夏娄德先生，跟我们聊了好多当地的风俗人情及牛郎顶绿茶，返回济南后，整理成句，于是，就有了这篇小文。
五莲绿茶的传说
传说，牛郎顶下有位土财主，家里雇有一位放牛娃，这娃干活很实在，放牛很尽心，把财主家的牛放养的膘肥体壮，财主一高兴，就犒赏了放牛娃一顿牛肉大餐。放牛娃好长时间没有吃到一顿好饭了，于是就放开肚皮吃多了，腹胀难忍，随手采摘了悬崖峭壁上一棵大树上的叶子，用烧开的山泉水冲泡着喝下去，很快就消除了腹痛难忍的症状，并且通体舒泰，干起活来更加有精神。据当地人说，这棵茶树今天还在五莲县境内的五莲山上，这大概就是五莲绿茶的原始祖先吧。
牛郎顶绿茶
夏娄德先生在五莲县叩官镇牛郎顶经营着一家茶园，据传，牛郎就是从此山飞上天庭的，故名牛郎顶。时至今日，山顶上还保留着四个面朝东南的牛蹄印，蹄印如汽车方向盘般大小，不禁令人产生无限遐思。也许沾了牛郎的仙气，早在上个世纪五六十年代“南茶北引”时，牛郎顶因为山势峭拔，植被茂密，阳光充足，雨量充沛，土壤为酥岩风化形成的砂质土，呈微酸性，含有丰富的有机质和微量元素，独特的环境和小气候，让这里成了优质茶叶的种植基地。生产的绿茶富含多种矿物质、微量元素和多种维生素、氨基酸。牛郎顶上产出的绿茶，品质独待，深受省内外茶客的好评和赞誉。其产品经常供不应求。老夏经营茶园近三十年，已经是种茶的行家里手，最让老夏自豪的是，自己目前拥有“牛郎顶日照绿茶”品牌，并且，从之前的小打小闹，到现在成立了合作社，与家乡茶农共同致富。
打造生态茶园
多年来，老夏从不跟风，片面盲目追求经济效益，真的如他所言，就像对待自己的孩子一样对待每一棵茶树。走有机、绿色、环保的路子，努力打造生态茶园。为保持茶园物种的多样性，经过科学设计规划，种植了多种植物。茶树和人类一样，族群之间的交流、沟通，才能更加丰富各自的内涵，有利于族群的发展。多物种之间交流和互补，是为我们人类肉眼难以所见的。你怕干燥，我为你保湿；我需要传粉，你艳丽的花朵引来了蜜蜂；你的气味招来了可恶的小虫，我身上筑巢的小鸟正好把小虫当成美食……
老夏的茶园里不只是种着茶树，春天里，有红红的草莓、樱桃；夏天里有黄黄的杏子、油桃；秋天里，苹果、梨和板栗挂满枝头，还有爬满架子的葡萄……
到了冬季，白雪覆盖了大地，像厚厚的棉被盖在热闹了一年的牛郎顶上，它确实有些累了，需要歇息安静一会儿，也需要积攒一下来年的能量。但是你俯下身子，深吸一口气，仔细嗅一下，雪覆盖下的茶树伴着泥土的味道仍然散发出诱人的气息。在这寒冷的冬天，茶叶减缓了生长，这也正是它叶片圆润的原因。
生态茶园的成功打造，就是防止茶树病虫害的发生，尽量保证茶树的自然生长状态，使茶树的叶子充分吸天地之精华，融自然之芳香，孕育独家绿茶之韵味。
牛郎顶的生态茶园里，可谓一年四季溢满迷人的芳香。
初春时节，牛郎顶上满是采茶人，这是开春头茬叶子，与南方茶田机械化采摘不一样，这里仍然保持着传统的纯手工采摘方式，手工采摘出来的叶子个头均匀，没有杂乱的碎叶，口感更好。
采茶，可不是在艺术作品中看到的那么诗情画意，是一件辛苦的精细活儿。要求采茶人身体健康，不能留指甲，茶叶讲究提采，不能用指甲掐断，更不能用剪刀剪断，需要轻捻茶芽，升上拔起。不能涂抹化妆品或者护手霜之类的东西，因为手上涂了任何东西都会污染茶叶。采在手里的茶芽，要轻轻放入竹篓，不可摁压，以保证茶芽的完整品相。
从鲜叶到成品茶叶，还需要摊晾、杀青、揉捻、干燥和提香等步骤。其中杀青是形成绿茶品质的关键性技术措施。一般厂家喜欢用机械烘干机，能使茶叶加速干燥，省时省力省人工，但是香气容易闷在茶叶里面，老百姓讲有个“焐”味儿。老夏坚持在露天条件下人工炒茶，所以，老夏的“牛郎顶日照绿茶”茶叶香气自然，口感好。
牛郎顶的茶树，经历了春的勃发、夏的热烈、秋的饱满和冬的凛冽。
这里的每一片茶叶，有着海的润泽，山的孕育，阳光的普照。
老夏，有着山东人的诚实、敦厚，有着儒风的洗礼和大海的胸怀。
“牛郎顶日照绿茶”得天时地利人和，造就出了“色翠味浓耐泡”独特品质。
作者：李世海
