茶旅网（http://www.chalv.net）：中国现在有四大茶叶产区，全国有20多个省份，1000多个县市生产茶叶。所以在如此庞大的生产种植规模前，茶叶的品种也会变得更加丰富。一般来讲，我们将中国的茶叶按照制作工艺的不同分为6大茶类。主要包括绿茶，红茶，黄茶，白茶，黑茶，清茶。除此之外还有花草茶以及各种深加工茶叶。
在这些不同的品类中，主要是因为制作工艺的不同，像绿茶是完全不发酵的茶类，而白茶和黄茶属于轻微发酵，乌龙茶属于半发酵的茶类红茶属于全发酵的茶类，而黑茶属于后发酵茶类。具体的每一个品类中，它又有不同。你比如说黄山毛峰和西湖龙井，它同属于绿茶，但是不仅制作工艺不同，制作出来的外形和口感香气也有明显的区别。同属于安徽黄山地区的黄山毛峰和太平猴魁，他两个在采摘的时候以及制作的方法也完全不一样。
从我个人的喝茶体验来讲，主要还是以绿茶为主。虽然人们讲春夏绿秋冬红，但是只要身体素质或者说个人体质方面没有太大的问题，一年四季都可以喝红茶或者喝绿茶，主要是看你自己的个人喜好。因为我自小就生长在茶香，所以从小就喝的是岳西翠兰，小时候没有机器制作的茶叶，都是靠手工来制作，那时候感觉茶叶特别香，但是现在呢，由于生产工艺的升级，再加上需求量的增长，已经脱离了手工制作，基本上是以机器生产为主。
很多人觉得手工茶更好喝一些，但实际上我们在正常的喝茶体验中，机制茶跟手工茶区别已经不是太明显了。这是因为机器的工艺已经有了很大的改进和提升，而且现在很多制茶的机器都是大机器，已经非常的标准化和清洁化了。而手工制茶非常依赖于制茶师傅的经验，像一些老师傅还好，和一些年轻的刚刚从事茶叶制作生产的师傅，可能并不能很好地掌握茶叶的杀青温度和烘干的火候。这样做出来的茶叶可能还不如机器制作的茶。
每年到了夏秋天的时候，我也会喝一点红茶，安徽的红茶特别出名，也就是大家所熟知的祁门红茶。当然其他的茶类包括普洱和白茶呢，这几天比较受欢迎，我们也有所涉猎，但是并不是作为主要日常饮用的茶品。以上的就是我平时在喝茶的时候一些新的或者说我自己喜欢喝的茶，当然可能每个人的喝茶体验是不一样的。
