朝鲜与中国一衣带水, 两国关系比日本更为密切。因此,朝鲜文化与中国传统相似的东西也更多,尤其是儒家的礼制思想对朝鲜影响很大。所以,朝鲜在学习中国茶文化时,重点吸收了中国的茶礼。
朝鲜早在新罗时期,茶礼就运用到朝廷的宗庙祭礼和佛教仪式中。新罗时期朝鲜佛教主要尊崇中国之华严宗以及净土宗。朝鲜华严宗以茶供文殊菩萨,净土宗则在三月初三“迎福神”日用茶供弥勒。 不过,在新罗时期的这些茶礼,大约也主要是效仿中国习俗。
高丽时期,朝鲜已把茶礼贯彻于朝廷、官府、僧俗等各个社会阶层。这时,普遍流行中国宋元时的点茶法,茶膏、茶磨、茶匙、茶筅如中国,只是和唐宋先比较为简易。
首先是用于朝廷和官府的茶仪,主要用于朝鲜传统节日燃灯会、八关会,还有迎北朝诏使仪、祝贺国王长子诞生仪、公主出嫁仪、曲宴群臣仪等。
以茶礼招待使节,在中国宋辽金之时非常盛行,高丽时期也用于招待使节。公主出嫁使用茶仪,也是从我国宋代开始。其余如重型对奏仪、元子诞生仪、太子分封仪、曲宴群臣仪等,则可能是结合高丽情况加以应用和创造。
中国佛教的禅宗典籍流入高丽,这些文献中都有佛教茶礼的规定,朝鲜皆择要效仿。如主持尊茶、上茶、会茶,寮主供茶汤,还有吃茶时敲钟、点茶时打板、打茶鼓等。
高丽时期,宋朝的朱子家礼也流传到朝鲜,于是,儒家主张的茶礼茶规在14--15世纪间开始在民众中推行。民间的冠婚丧祭皆用茶礼。总之,早在高丽时期,朝鲜就全面学习了中国茶文化的内容,在《高丽史》中,有关茶的记录多达九十余处。但在学习过程中并非全面照搬,而是重点吸取茶礼、茶规。
到朝鲜时代,中国有关茶的各方面情况朝鲜人了解更多,除继续发展茶礼外,民间的茶房、茶店、茶信契、茶食、茶席等也时兴起来。总之,经过上千年的流传,朝鲜形成了自己的茶文化特点,它以茶礼为中心,而以茶艺形式为辅助。
近代以来,朝鲜人爱茶重礼之风不仅未因日本帝国主义的人侵而消亡,近年来反而成为提倡和平、团结、统一的重要手段。