中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国。
全世界人民喝茶的习惯，都是中国人教给他们的。
那么究竟是谁，最早发现了茶叶这个神奇树叶的呢？
由于历史过于久远，很多历史故事都是传说，或者出现在文学作品当中。
唐·陆羽《茶经》中记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”
意思是说，茶作为一种人们生活中的饮品，是从神农氏开始的，而到了鲁国的周公才将其发扬光大，传播开来。
华夏民族又被称作是炎黄子孙，神农氏也有一种说法就是华夏族祖先之一的炎帝。
神农氏不单是农业之神，也是医药之神，相传是他最早发明了草药。
为了尝药，神农氏曾经一天之内中毒七十次，但都熬了过来，没有丧命。
神农氏在不断试药的过程中，发现有一种有清香苦味的植物。不但可以生津解渴，还有利尿解毒的作用，而且还能提神醒脑，缓解疲劳。便将这种植物叫做“荼”，意思是开白花的植物。
神农氏教会部落人们大量种植这种植物，被奉为解毒的仙药。就是我们对茶最早认知的记载。
相传神农氏有一个水晶肚子，可以看到吃下去的植物在身体内的变化。在尝过很多种药草之后，最终还是吃到了一种开着小黄花的藤状植物。这是一种含有剧毒的植物，神农氏尝后，眼睁睁看着自己的肠子断裂成很多段，没来得及吃茶解毒，就永远的闭上了眼睛。
这种植物就是金庸大侠笔下，可解“情花”之毒的“断肠草”。
有文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。也由此可见，茶最早是以药的形式出现的人们的视野之中。这也是我们现代人经常说喝茶有很多种养生功效的一个最原始的文化流传概念。
关于神农尝百草的故事只是一个传说，不过茶作为药，出现在中国最早的饮品之中，已经是一个定论。
茶，已经变为一个重要的文化符号，与中国人的生活密切相关。再后来的演变中，不但给予了人类物质方面的健康。更带来了许多精神方面的享受。
