《茶录》是宋代蔡襄受到《茶经》的启发而作的一本论茶的制作、品味和论不同的茶器的著作，是在《茶经》之后最有影响力的一部著作。整本著作有上、下两篇，上篇主要从色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶十个方面来论述茶的品性，主要讲述茶色青白的较为可贵，并且茶会有一种淡淡的清香，在品味的时候略带一丝甘甜，并且需要用甘甜的泉水来烹煮最好。
另外，《茶录》介绍了存储茶的时候要选择干燥、温度适宜的环境，炙茶的时候要用干净的器具炙干碾碎，不要隔夜。同时在茶与汤的选择上也是十分讲究的，按照实际情况去水和增水，煮茶的时候还要注意倒掉表面的浮沫。
下篇则从制茶的器具来探讨。
茶焙，用竹子编制而成，是用来隔绝火焰、保持烘焙时温度的器具。
茶笼，烘焙时装茶的器具，为了避免茶受潮受湿。
砧椎，用木头制作的一套器具，一个放茶，一个碾茶。
茶铃，铁制成，用来炙茶。
茶碾，用银或铁制成，碾茶时用。
茶罗，制作较细的比较好，用于投汤揉洗。
茶盏，黑色较好，或薄或色紫。
茶匙，材质较重的较好，用黄金制成的最为珍贵，民间比较流行用银或铁制成的。
汤瓶，瓶小，用银、铁或瓷、石制成。
