有朋自远方来，不亦乐乎，招呼朋友，咱家不喜酒，自然是：
茶
敬茶
敬香茶
拿出咱的好茶毛尖、银针，朋友一看绿茶，大倒苦水。股市跌得厉害，一片绿色，看到绿色都郁闷。为安抚朋友，希望下周是红色的，咱喝祁门红茶吧。在芳村买的，不一定是好的、正宗的祁门红茶，反正咱们品的是心情。
“祁门工夫红茶产于安徽省祁门县，清光绪年间开始仿照闽红试制生产。最终因其内质优异，与闽红、宁红齐名，国外也有将祁门红休与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶。祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Black tea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。祁门红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。叶底，嫩软红亮。祁门红茶以鲜爽、浓醇为主，滋味醇厚，回味绵长。”
现成的摆上整齐的茶具，虽然简单、也是茶道，这是一种精神。为更多地掌握茶汤的色泽，用玻璃公道杯。
赏茶，取出的祁门红茶，条索紧秀，峰苗好、也象碎茶。色泽乌黑，但没看到有润泽。
用煮沸之某山仙泉水，注入紫砂盖碗、公杯、茶杯升温。润茶，将祁门红茶轻轻拨入紫砂盖碗中，高冲让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。这时可闻到祁门红茶的茶香，有一阵发酵的味，看茶色似宝光初现。
再冲入煮沸的水，15秒后，开盖看盖碗中的红茶果有金圈。倒出玻璃公杯，象红酒的颜色。浅试一口，酵味不大习惯，但又觉得甜醇，象三醉斋友“梦羽”所说的一样。
二水汤色与一水差不多，入口虽没一水甜醇，但觉得发酵味也少了，喝起来更加习惯，品祁门红茶是需要一个过程吧。
三水汤色明显浅了，不知是否与冲泡的时间掌握得不好有无关系呢？茶味也自然淡了许多，但却觉得甜味没有消退。
品着红茶，论着股市，这股市象普洱茶市一样。炒上天，又跌下地，普洱茶大行其道时。股市与普洱茶色一样，一片红色。现在好象是铁观音大行其道，股市是一片青色。与朋友打趣道；若市场流行花茶，那股市还不是彩色的了。
谈股论经了一番，祁门红茶也冲了有七、八水了，看汤色还有较深的红色，这红茶就是比绿茶经泡。什么时候能搞到正宗的原产地祁门红茶，好好地比着品吧。
看茶底，茶叶较碎，但是否祁门红茶的特点尚不了解。
品过、论过了祁门红茶，朋友的的不愉快心情也为之一扫而去。品茶确实是怡情养性、愉悦心情。朋友问下一次饮什么茶，中秋吧，咱们到西湖上去品龙井茶。龙井也是绿茶，但股市休市了，不怕绿色了。虽然没有正宗的狮牌、大佛、西湖、梅坞的，但也是杭州的龙井茶，品相还是不错的。
作者：齐秋客
