中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和栽培茶树，使用茶叶的国家。茶树的起源至少已有六七万年的历史，茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。然而，五千年历史，一张图为你说的明明白白!
汉族人饮茶，注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最 佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自 民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活 性和文化性 ，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基诺族、撒拉族、白族、普米族和裕固族等茶与喜庆婚礼， 也充分展示茶文化的民族性。
喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但这是须静坐无为的时候的。
每当听到有人谈起一杯好茶时，心中都会一震，深怕错过每一次品茶的时机。在茶人的溪心里，每一个种类的茶都有极 品，而爱好哪个茶类，却是因人而异，分歧的茶，在分歧时辰带给人分歧的感触感染和了解。
读书泼茶，倚楼听雨，日子清简如水，禅的时光，总是寂静无声，窗外风云交替，车水马龙，内心安然平和，洁净无物。
饮茶的人可以精通茶道，也可以对茶一窍不通，但是饮茶的人眼中要懂得茶的美：茶美、水美、器美、茶席的布置美、茶师的动作美、茶师的心灵美、饮茶的人要懂得这一切的美。要懂得饮入口中的并不是单纯的茶水，而是融合无意和有意的一切而产生的美感。
因为常来喝茶，对周围的茶友多少有点了解，当数工薪阶 层居多、中青年人居多，是因为在福鼎茶店里喝茶是免费的，可以得到低成本的享受;当然也有不少文人墨客喜欢清净，他们到这里喝茶图的是一个安逸和宽松。三、五个人围坐一张方桌，带着自己的茶杯和茶叶，提一壶开水，就开始当起了神仙，自 由自在又心安理得。朋友们分布在城市的各个角落，奇闻异事，百姓生态，讲出来都有着浓厚的生活气息，然后很快又溶化在身边的清香中，那清香也分不出杯中茶叶的幽香，还是树上叶子的芳香。或者茶叶真能过滤人的灵魂，反正我从来没看到过边喝茶边吵架的难看场面。
茶不过两种姿态，浮、沉;饮茶人不过两种姿势，拿起、放下。人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，拿得起也需要放得下。
