说起大红袍，笔者至少有9年的喝茶经验了，正因为对大红袍的热爱，所以也就一直从事茶叶工作。今天我就讲讲大红袍！从茶山种茶，施肥、采摘、做茶等各个环节。笔者都亲自做过！那时我才真正感受到做茶非常的辛苦！
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存6株，（笔者数了一下只有4棵，按照当地老人说只有一棵，观点不一）产量稀少，被中国重要的名茶。
大红袍是用无性繁育的，亲本的优点能遗传而不变异，武夷山茶区所种植的大红袍，其苗木都是直接或间接从市茶叶研究所引种的。
武夷茶就是历代帝王的贡茶。连续多年获全国乌龙茶类金奖、获首届中国国际茶博会金奖。国务院、文化部正式下文公布了首批国家级非物质文化遗产名录，大红袍的制作工艺名列其中。 大红袍制作技艺是手工技艺中唯一制茶工艺，大红袍更是茶中之王，被誉为“国之瑰宝”。
“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘为开面采 ，加工工艺为晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
大红袍的特点
外形：条索紧结
色泽：绿褐鲜润
汤色：橙黄明亮叶片红绿相间
香气：馥郁有兰花香，香高而持久
滋味：“岩韵”明显 醇厚干爽
