中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史，且长盛不衰，传遍全球。茶已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。正所谓，好山好水出好茶，中国的产茶区可以划分为四大区域：西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。每个茶区都有其特点，生产的茶叶也各有千秋。
西南茶区
西南茶区，位于中国西南部包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区，茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。
茶区以云贵高原为茶树原产地中心，其地形复杂，多为盆地和高原，同纬度的有些地区，海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属于热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热；茶区土壤也比较复杂，四川、贵 州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤；云南主要为赤红壤和山地红壤。土壤有机质含量一般比其他茶区丰富。
华南茶区
华南茶区位于中国南部包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（自治区），为中国最适宜茶树生长的地区。茶资源极为丰富，主要生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓度较大。
华南茶区，除闽北、粤北和桂北等少数地区外，茶区的年平均气温为19-20℃，最低月（1月）平均气温为7-14℃，茶树的年生长期10个月以上，年降水量是中国茶区之最，一般为1200-2000毫米，其中台湾省雨量特别充沛，年降水量常超过2000毫米。茶区土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富，种有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种。
江南茶区
江南茶区，位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的 2/3。茶区主要生产的茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
茶区的茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区。这些地区气候四季分明，年平均气温为15℃-18℃，冬季气温一般在-8℃。年降水量1400毫米-1600毫米，春夏季雨水最多，占全年降水量的60%-80%，秋季干旱。茶区土壤主要为红壤，部分为黄壤或棕壤，少数为冲积壤，种植的茶树基本为灌木型中叶种和小叶种，还有很少一部分的小乔木型中叶种和大叶种，适宜制作绿茶、花茶和乌龙茶等。
江北茶区
江北茶区，位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地，江北茶区主要生产绿茶，如六安瓜片、信阳毛尖等，是我国最北部的茶区。
茶区年平均气温为15℃-16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右，年降水量较少，大约700毫米-1000毫米，且分布不匀，常使茶树受旱。茶区地形比较复杂，土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型。不少土壤酸碱度偏高，种植的茶树多为灌木型中叶种和小叶种，主要适宜制作绿茶等。同时在少数山区，有良好的微域气候，所以茶的质量亦不亚于其他茶区。
