普洱茶历史悠久，历来被认为是一种有益健康的饮料，有降血脂、瘦身等效果，深受欢迎。从清朝皇室到如今的茶叶收藏家，无不对普洱青睐有加。
都说普洱的水很深，要想深入了解普洱，不妨先了解一下这些普洱专用名词是什么意思。
什么是普洱茶？
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
什么是晒青茶？
晒青茶是指经杀青揉捻的茶青放在太阳下晒干制成的毛茶。晒青毛茶是加工普洱熟茶的原料。
什么是古树，大树，小树，台地？
这四个词描述的是作为普洱茶原料来源的茶树树种、树龄的区别。
古树通常指生长于古茶园，树龄100年以上的茶树。
大树一般指的是树高5m以上，树龄低于古树的茶树。
小树一般指古茶山茶农新种植的，未经台刈矮化的本地原生种种子有性繁殖的茶树，从几年到几十年都有。
台地则指采制于建国以后发展起来的密植茶园的茶。台地茶园的基本特点是"集中连片、高产、人工管理”。
从品质、价值上来说，古树优于其它三者。从栽培方式来说，古树，大树，小树都是一样的，茶树之间的间距会较宽，也不做过多修剪，生长更趋于自然。台地茶则是采用现代的种植方法管理，整齐有序，产量高。
什么是单株、拼配？
单株、拼配指的是普洱茶茶青的选择。
单株，指同一时间，在同一棵茶树上采摘的统一品级的茶青。
拼配是将不同产地、年份、等级的茶青按照经验组合在一起加工，优化互补，使得茶品滋味更饱满，富有层次感。
拼配是门要求极高的技术活，拼配师需对原料非常熟悉，根据茶叶的茶性、匹配度、转化度等进行匹配。
什么是后发酵？
这是普洱熟茶制作过程中最关键的步骤。人工渥堆发酵（即后发酵），将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，置于一定温度和湿度下进行发酵。
什么是干仓、湿仓？
所谓干仓普洱，是指存放于干燥、通风、温湿度适中、清爽无杂味的环境下，属于自然的陈化过程。
湿仓是相对干仓而言的。湿仓普洱，是指将紧压的成品茶置于潮湿的仓储环境（一般湿度超过80%）进行储存。大致可分为两种：一是有意做仓，人工干预；二是存储环境湿度过大温度过高，不是人为。
什么是内飞、唛号？
内飞， 即压在茶菁中的厂方或订制者标记。内飞的作用就是这饼茶的“防伪标志”，在"号级茶"中比较常见。
唛号指普洱茶包装上的神秘数字，例如：7542、7572、8582、8592。这其实是计划经济体制下，云南省茶叶分公司为规范普洱茶的进出口管理，对每一款茶制定的编号，有特定含义。
前面两位数指该产品创始年份。最后一位数是厂家的代号（1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂）。中间一位数或两位数为该产品的茶菁等级配方号。
例如7542，就是勐海茶厂生产的，创始配方始于1975年，综合用料等级为4级茶菁的普洱茶生饼。
什么是樟香、陈香？
关于普洱茶的樟香，说法不一。有人说是因茶树混生于樟树林中，茶叶便有了樟树香气。
还有种说法是樟香主要来源于物质的转化，不同仓储环境下，普洱茶的香气略有不同。一般，有樟香味的熟茶都在南方仓储下储存过，且要经历3~5年的干仓才会出现此味道。
陈香是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在酶与微生物的作用下生成的综合香气。
什么是七子饼茶、金瓜、沱茶？
普洱茶有紧压茶，也有散茶。紧压茶为了存储和运输方便制成了各种形状，有茶饼、沱茶、砖茶、金瓜茶。
七子饼茶呈扁平的圆盘状，因为每七个扎成一筒贩售，故称为七子饼茶。
金瓜，因为压制形状像南瓜而得名。过去是为了上供给皇家而制作，目前存世的陈化时间最久的普洱茶，就是存放在故宫的金瓜贡茶，有百年历史。
沱茶
外形可爱，圆圆的，跟饭碗差不多大，每个净重在100克、250克、500克左右。
