铁观音是乌龙茶的极品，由福建安溪人发明，同时也是十大名茶之一。铁观音茶叶的泡法讲究重香、重甘、重纯，铁观音经冲泡后茶汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称“音韵”。但泡铁观音也很有讲究。下面给大家介绍铁观音泡茶技巧！
一、烫壶、洁具
在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
二、置茶
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中。
三、醒茶
使茶叶充分舒展开来，快速唤醒茶性。注意醒茶的速度可以快一点，倒入开水后，就可以立马倒出来。
四、冲泡、出汤
注入开水，不用太满，以免手拿茶具烫手。出汤的时候，拇指和中指捏住盖碗的边缘，食指搭在盖子上，盖子和杯子间留出一道缝隙，让茶汤顺利的流出。
五、分茶
公道杯内之茶汤再行分入品茗杯中，杯内之茶汤以七分满为度。
六、敬茶
泡茶后就要奉茶，要记得奉茶的顺序是从右到左，虽然在喝茶的时候大家是人人平等，但在某些特定的场合，还是要区分一下身份差别，身份高的人要优先。
七、品茶闻香
闻其香、观其色、品其味，充分感受茶汤。
八、收据
喝完茶，最后一个步骤就是收具，将喝过的茶叶倒掉，所用器具洗干净摆放整齐就行。
铁观音茶叶冲泡要点
1、泡茶用的水质要好——沉淀；
2、泡茶用的水温要好——95度；
3、投茶用量准确——容器的1/3;
4、用最适宜的茶具——陶瓷、紫砂壶；泡铁观音根据个人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。
5、掌握铁观音茶叶的泡法时间——头冲马上倒掉(洗茶)、二冲30-90秒、三冲30-60秒、三冲后可为60-120秒。
