寒露已过，冬已不远，天渐寒冷，亲朋相聚，煮上一大壶热茶，可御寒，更可有益身心。
茶叶煮饮，其内含营养物质充分释放，保健功效能得到更大发挥。但并不是所有的茶叶都适合煮饮，什么茶最适合冬天煮着喝呢？这里给大家推荐几款：
/ NO.01 /
柑普茶
柑普茶采用广东新会大柑和云南普洱熟茶为原料制作而成的一种茶。不管是新柑普茶，还是经三年陈化的陈皮普洱茶，其特点一是入口甘醇、有独特花果香和蜜韵陈香味，二是保健功效丰富，发挥出陈皮“理气”“润肺”的功效，而且特别耐泡。
/ NO.02 /
老茶头
普洱熟茶在渥堆发酵过程中，因翻堆时无法全部翻匀，加上茶叶经过高温高湿后会溢出大量果胶，果胶把周围的茶叶黏连在一起成一团团“茶疙瘩”，也就是我们俗称的“老茶头”。这些老茶头内含物质丰富，耐泡度极高，是冬日煮茶的佳选。
/ NO.03 /
老白茶
根据采摘部分不同可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。嫩茶宜泡老叶宜煮，如白毫银针和白牡丹，宜冲泡。
一般寿眉与贡眉可以直接煮，也可以泡过之后煮（直接煮建议延长润茶时间）。尤其存放过3年以上陈放的寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后更有枣香。
/ NO.04 /
老陈皮（新会陈皮）
老陈皮具有理气健脾、调中开胃、燥湿化痰等之功，经常用它来煮茶喝对身体有非常好的养生作用，尤其在寒冷的冬季，喝一些陈皮水，不止生津止渴，化痰润肺，在雾霾天气多喝陈皮水还可以保护你的肺。
/ NO.05 /
老熟普
一般新生茶宜泡，老熟茶宜煮。存放十五年以上的黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片，均可用以煮饮。
/ NO.06 /
陈年铁观音
陈年铁观音，但最好是能存传统老工艺的铁观音，正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。
陈年的铁观音、岩茶等，建议冲泡几次后煮茶。
不同茶友，喝茶习惯不同，有些茶可以直接煮饮，也可以先泡，味淡后再煮一，充分喝尽茶叶精华。此外，煮茶时要注意以下几点：
1.一般常用器具为银壶、陶壶、玻璃壶等。新手煮茶建议用玻璃壶，可以直观看到茶汤的情况，确定茶汤浓度。
2.由上文总结，煮茶的茶叶要发酵重的或者陈化时间较长的。如普洱熟茶老茶头、老白茶。
3.煮茶的时间不宜太久，以3-5分钟为宜。建议先泡后煮，避免一开始煮就很浓，先泡再煮的话可以把茶的全部营养通过不同形式完全释放。
4.茶汤沸腾后不要一直煮，除了茶汤一直处于沸腾状态，很容易会让茶汤溢出来之外，茶汤长时间沸腾会不断析出茶叶内物质，使茶汤变得很浓，味道也会变得很苦，要及时关火。
