武夷肉桂如火如荼，但大多数人追捧的却是轻发酵轻焙火的新式肉桂，传统肉桂正在消减。几乎所有的发酵茶都躲不开一个魔咒：为了打开新的消费市场吸引新的消费人群，专门开发发酵程度或焙火程度都相对较轻的高扬香型产品，但随着热门单品的名气扩大与销量上升，后来者接受的都是轻发酵或轻焙火的高扬香型茶品，渐渐地反而倒逼生产者放弃对传统工艺的坚守，正统茶叶也越来越少甚至在市场上销声匿迹。
▲浓香型肉桂
别以为锋哥在危言耸听！举一个典型的例子，安溪铁观音。消正、消青、正抄或是清香型、浓香型、鲜香型、韵香型、炭焙型等各色分类五花八门，最终高扬的清香型、鲜香型等铁观音走俏，传统的浓香型铁观音越来越少，导致正统铁观音没落。今天肉桂也有了类似清香型浓香型的分类，难道不是重蹈覆辙吗？
▲清香型肉桂
作为茶叶消费者，你们想想自己这几年喝的武夷岩茶是不是越喝越淡？当市场都在追捧浮夸的高扬香型发酵茶时，香气内敛、滋味浓厚的正统发酵茶越日渐衰落，悲不悲哀？
