我们一般说起岩茶，大家大概好像知道，也就是有听过，但是对于岩茶还是很陌生，我们听得最多的就是绿茶和红茶为多，其它种类的茶了解的还比较一般，唯独对于岩茶是比较陌生的，对于岩茶的基本冲泡知识更是无从了解，首先我们来普及一下岩茶究竟是一种什么茶，岩茶是一种半发酵的茶，也称青茶或者叫乌龙茶，因为岩茶有着“岩岩有茶，非岩不茶”的称呼而得名，如果我们说起大红袍相信大家就非常的熟悉了，大红袍就是武夷岩茶的代表，说起岩茶的冲泡基本知识，更是尤其重要，下面就一起来看看。
我们在冲泡岩茶的时候是要非常讲究的，不像其它种类的茶，第一就是冲泡岩茶的时候是需要用沸水，用沸水冲泡岩茶才能冲泡出岩茶茶汤的香气和极佳的口感，如果我们的水温很低，达不到要求的话，那么我们冲泡出来的茶汤味道就很差，一般冲泡出的味道主要是苦涩，而且香气也会很淡，所以我们需要用沸水来冲泡。
想要岩茶冲泡出好喝的味道，那么我们还需要选择好的茶具，我们冲泡岩茶，一般会选择白瓷盖碗，还有一部分人会选择紫砂壶，但是我们主推的当属白瓷盖碗，我们在使用白瓷盖碗的时候，还需要多来练习几次，我们可以看到一些茶艺师大部分都是用白瓷盖碗来冲泡茶叶的，也许看起来比较简单，其实她们也是多年的练习，才有今天的得心应手的，所以我们还是需要多多练习过后才用白瓷盖碗，因为冲泡岩茶的时候，用的是沸水，我们需要小心翼翼的操作才行，避免烫伤。
说起冲泡岩茶还有一个比较重要的方面就是快出水，我们在泡岩茶的时候，前面几泡，出汤要快，不要再等待后才出汤，很多的茶友在冲泡茶的时候，都是喜欢把茶久泡，然后出来味道以后才出汤，其实岩茶是每冲泡一次它的香气、味道都会有所变化，岩茶是比较耐泡的，我们可以冲泡多次，所以我们需要快出水，这样才能层层递进，让它的香味更好。
总结：我们在冲泡岩茶的时候，需要掌握几点首先是要明白冲泡岩茶要用沸水来泡，这样才能冲泡出岩茶茶汤的香气和口感，其次就是我们需要选择合适岩茶冲泡的茶具，这样才能更好的冲泡，在冲泡岩茶的时候，我们也需要对于茶具进行熟悉和练习，毕竟用沸水冲泡还是容易被烫伤，最后我们需要进行快出水，因为岩茶是耐泡的，而且每一泡岩茶的香味、口感更好，不要坐杯，这样冲泡出来的岩茶的口感会更好，另外补充的是，我们冲泡岩茶需要的水温一般用100℃的沸水冲泡，才能冲泡出它内在的味道，要选择的水质，我们一般要选择用山泉水、矿泉水、纯净水冲泡，这样的水质才能冲泡更佳的口感，以上就是叶峰为大家介绍的关于岩茶的冲泡基本知识。
