乌龙茶是什么茶
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，具有醒脑提神的功效。乌龙茶中含有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等成分。另外，乌龙茶中还含有儿茶素、多种氨基酸、钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟等成分。
冲泡乌龙茶第一泡时间
乌龙茶第一泡浸润20秒，冲饮前通过洗茶醒润茶叶，能使后续冲泡时茶质析出更为快速，头泡茶水浸润20秒便可出汤。乌龙茶工艺繁复精细，既有红茶的甘醇，也有绿茶的清爽，并随着树种和工艺的不同，香型更为丰富。
乌龙茶第一泡浸润20秒
乌龙茶第一泡浸润20秒，经过繁复而又精细的处理，乌龙茶的内质析出更为快速，通常使用盖碗沸水冲泡时，头泡茶水仅需浸润20秒即可出汤，后续每泡延长十秒便好，茶水及时沥干。
乌龙茶在冲泡时，取茶6-8g，冲饮前首先温杯洗茶，除去表面杂质，并且醒润茶叶，再使用沸水高冲至七分满，静置20秒出汤，出汤后将茶水沥尽，尽量维持前后茶水口感的一致性。
乌龙茶吸收了红茶和绿茶的特性，因此工艺更为的繁复而精细，但同时也使得乌龙茶拥有甘醇、清爽的口感，并且随着树种和加工技艺的不同，乌龙茶不仅拥有众多的茶类，香型更为丰富多样。
