闽北乌龙茶：采用闽北地区特定茶树品种的鲜叶，经特定的加工工艺制成的条形产品。
乌龙茶清雅的香气，鲜柔的茶汤，哪一样都让人沉醉。而其复杂的乌龙茶艺更是让茶叶旦感慨，光是阅读文字，就像是一首隽永的诗篇，雅而有韵：孟臣淋漓、春风拂面、乌龙入海、若琛出浴、三龙护鼎等等。
广东乌龙茶：主产于广东潮州地区，凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品。近年来，广东的石古坪乌龙和岭头单枞(即白叶单枞)也较出众。其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙茶外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味。
茶友们中间常流行“春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红”一说。秋季宜饮青茶，也就是乌龙茶，介于绿茶红茶之间，不寒不燥，既除体热又生津液;既有绿茶之清香 又有红茶之醇厚。此时要特别重视保养内守之阴气、起居、饮食皆遵循“养收”之道。 ?
乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。
中国乌龙茶有四大类：第一类是闽北乌龙茶，以大红袍为代表;第二类是闽南乌龙茶，以铁观音为代表;第三类是广东乌龙茶，以凤凰水仙为代表;最后是台湾的乌龙茶。
乌龙茶的正确茶水比应是1:20，茶叶太多容易溢出或者发涩、茶叶太少则会导致茶汤味道寡淡。
