乌龙茶因其独特的品种和复杂的加工工艺而闻名，其中大红袍的加工工艺被列为国家首批非物质文化遗产。
闽北乌龙茶：主产于福建武夷山一带，主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙等几个品类。武夷岩茶产于武夷山的丛山峻岭之中，因茶树品种不同，有不少“名枞”，最出名的名枞有：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，此外还有十里香、金锁匙、不知春、吊金钟、瓜子金、金柳条等普通名枞。除了名枞之外，还有以品种命名的单枞，如奇兰、乌龙、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。闽北乌龙茶外形条索状，色泽乌褐，香气高而持久。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶，是用彩色丝线将数枝茶条捆扎成龙须状而后烘干，故称“龙须茶”，是民间往来的重要礼品茶。
泡乌龙茶时，水温最 好保持在95~100℃，让茶壶在保温状态，不要等水凉了之后才加热;第 一泡用“悬壶高冲”，快速出汤。之后使用单点注水，从出汤的反向位置注水，避免冲击茶面，比如茶叶中间、或旋转冲茶。
冲泡乌龙茶，需要用100℃的沸水。水的温度不够，用于冲泡乌龙茶劲力不足，无法激发出高扬的香气。但如果水沸腾过久，其中溶解的氧气、二氧化碳等气体已经“溜”了，那么茶汤滋味会不够鲜爽。
闽南乌龙茶：采用闽南地区特定茶树品种的鲜叶，经特定的加工工艺制成的圆结型或卷曲形的产品。
乌龙茶具有，预防蛀牙、预防老化的功效，还能抑制脂肪的吸收，还能帮助油脂两倍地排出体内。
乌龙茶属于中国六大茶类中的青茶，由宋代福建的北苑贡茶，至今已有1000多年的历史。我国乌龙茶产区主要分布在华南一带，主要是福建的闽北和闽南、广东及台 湾等地。喝茶有句俗语，“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”，说明乌龙茶是非常适宜大家拼饮的。特别是一些胃寒以及注重养生的朋友更是爱喝乌龙茶。那么中国的十大乌龙茶你喝过哪些呢?如果说一样都没喝过，可别说自己会喝茶哦，小编提醒大家，十大乌龙茶你都没有喝过其中一种，那真是一大遗憾。
