黄茶是什么茶 黄茶怎么保存

黄茶，生活中有不少人喜欢一次性购买很多，放着慢慢喝。黄茶是什么茶？怎么保存？

黄茶是什么茶

黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶怎么保存

保存黄茶时，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气.要将含水童拉制在一定的范围内，一般最佳的含水量在7%左右;一般情况下，茶叶保存在5-6℃为好(将温度控制在5℃左右，保存不“发醉”或轻“发酵”茶叶的质蚤较好)，因为茶叶在高温或常温条件下可加快衷化速度，很容易陈化，从而影响黄茶的品质。故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入易拉堆中，然后再在外面套一个千净的塑杆袋并扎紧，直接放入冰箱内储存，并注意避免与其他食物一起冷藏，以免茶叶吸附异味。

好了，关于黄茶保存方法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。