什么是春茶
春茶，一般是指二十四节气中立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶又有“头拨茶”、“二拨茶”、“春尾茶”之分。
“头拨茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，芽叶细嫩，白毫多，是一年中最好的茶叶。
“二拨茶”是第二次抽芽后采制的春茶，品相内质仅次于头拨茶，也是一年当中不可多得的好茶。
“春尾茶”一般是谷雨后至立夏之间的茶叶，经过前两拨采摘，此时较为芽头细小，色泽经过雨水后也变得较为乌黑，但内质也不错。
春茶为什么这么受欢迎
春季气温适中，降雨量充沛，茶树经过整个冬天的休养生息，茶树的生长周期长，储存了非常多的营养物质。
可以说，春茶的营养物质是最丰富的。比如这个时候的芽叶，氨基酸和维生素等内含物质是最多的。
春茶营养物质丰富，人们也常常用“色泽翠绿”、“茶芽肥硕”、“叶肉肥厚”、“叶质柔软”等关键词形容春茶。春茶的芳香物质、维生素含量等很高，尤其是氨基酸，内含大量对人体有益的物质。
以茶氨酸为例，它已被证实可以缓解焦虑，舒缓安神，调节血压，同时对保护心脑血管，提高记忆力都有帮助。而茶多酚，是抗氧化剂，可以改善肌肉耐力，对抗疲劳。
所以春茶不仅香气宜人，滋味鲜活，口感出色，更富有养生保健的价值。
由于有益的内含物质更丰富，所以普洱春茶在养生价值上也会表现得更好。常见的如提神醒脑、帮助消化、降压解乏、杀菌消炎、保护皮肤、抵抗辐射、预防癌症，帮助个人提升身体免疫力。
医学研究也表明，普洱茶在抗衰老、降三高、减肥、护理肠胃等多方面的功效明显，长期喝普洱茶尤其是多喝春茶，对健康有益。
如何辨别春茶
春茶这么好，我们怎么去辨别？
第一、看外形。从外形来看，普洱春茶与夏茶、秋茶是不一样的。普洱春茶条索肥硕，且紧结厚实，还有很多芽头和白毫，色泽鲜润。
第二、闻茶香。茶香是辨别春茶的重要步骤。普洱生茶，香气高扬、浓郁，浓郁的茶香中，会带有清新的气息；而春茶制成的普洱熟茶，香气则是浓郁中带有陈香气息。
第三、品滋味。春茶茶汤入口回甘快，生津快，有明显的滋味鲜爽感。
第四、喉韵。喉韵明显是春茶的一大特点。有资深茶人这么形容“茶汤过喉时，依然有甘甜从喉咙深处生发，形成了甘甜生津、香韵四溢的舒爽感，喝上便有顺滑细腻的感觉。”
总体来说，普洱春茶内含物质丰富，香气鲜爽而馥郁，滋味浓厚甘甜，喉韵足。春茶的品饮价值和收藏价值都会更高。
