单丛茶是乌龙茶类，介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，具有自然的花香、山韵蜜味。
单丛茶是乌龙茶类，介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，具有自然的花香、山韵蜜味。
单丛茶分类
1、老仙翁：有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，迟芽种，是从乌岽山水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因树龄老，成茶香气高，滋味好，可与八仙单丛茶媲美，故而命名为老仙翁。
2、宋种芝兰香：宋种芝兰香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄400多年，茶树生长于海拔1200米的乌岽山。
3、乌叶芝兰：芝兰香单丛之一，老丛树，因其嫩叶乌绿色、成茶香气似兰花味而名。乌叶芝兰属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄400多年，茶树位于海拔约1006米的茶园里。
单丛茶的冲泡方法
茶叶的冲泡方式直接影响茶汤的口感，对于老茶客来说，茶汤的细微变化都会特别的敏感，所以茶叶的冲泡方法就尤为重要。
今天给大家分享最简单的茶叶冲泡方法，我们以单丛茶为例。
1.茶具
茶具建议选用陶瓷盖碗，陶瓷盖碗冲泡出来的茶是比较接近原味，不会因为茶品不同而串味。关键还便宜，网上白瓷盖碗一套就十几块钱。
2.茶叶投放
茶叶投放量因个人而异，喜欢清淡或浓香，量自己把握，一般的投放量是盖子盖住的边缘位置，注意不是碗的边缘。
3.煮水冲泡
水温100℃，水最好不用自来水，自来水中的消毒物会掩盖茶香，好茶尤其明显。
冲泡手法：缓速注水，快速出汤，茶叶不要浸泡，注完水后立即出汤。
重点注意：水一定要滚水，滚水才能让茶叶的香气充分泡出来（红茶、绿茶温度在85℃-95℃最佳）；出汤口和入水口应该相对，不能从入水口出汤；出汤后沥干水分，不然茶叶会因为浸泡，下一泡的茶汤口感不佳，出现苦涩味，冲泡几次后可减缓出汤速度，泡几秒后出汤，时间靠经验把握。
这是最简单的茶叶冲泡方式，适用于多种茶叶，别看操作简单，普通人冲泡出来的茶水，跟茶艺师冲泡出来的茶水差别特别巨大。只要记住手法，水温，快速出汤这几小点，可能你冲泡出来的茶水都比一般人好喝。
