白茶的茶青原料采摘后，先加工成散白茶。
经过萎凋、干燥等基本工序，待茶叶内部水分干燥至合格线，即可制成散白茶。
与其他茶叶的加工相比，它没有经过固定和揉捻的步骤。
因此，散白茶的外观可以完全保留自然的条形。
芽和叶，以及茶茎，始终处于自然松散状态。
白茶饼是在散白茶的基础上进一步加工而成的产品。
散茶至少存放三个月后，适合压榨。
压白茶饼，需提前将成品散茶从仓内搬出，将茶叶铺在干净的白布上，醒发。
然后，分别称重后，将茶叶包在布袋中，让蒸汽适当软化。
蒸熟后，白茶的茎叶恢复坚韧，便于下一步揉搓。
在包裹的过程中，茶叶内部的细胞壁部分破裂，可溶性糖和胶体沿着细胞液部分沉淀。
这种被分析的物质可以作为一种天然胶水来帮助塑造茶饼。
接下来，将成品白茶放入专用机器中压制成型。
不同的白茶需要不同的压榨条件，压榨的温度、力度和时间都需要严格控制。
不然的话，茶饼压松了就不容易成型，压下去就容易做成硬“盘”，根本打不开!
不同的泡茶工艺造就了散茶和饼茶不同的风味和个性。
相对而言，散茶的味道更自然、更正宗。
白茶饼的风味相对更醇香，醇厚醇厚，各有千秋。
白茶还含有人体必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶是一种极简茶。它的制作过程非常简单，无需油炸或揉面，只需萎凋和干燥两步。从树枝上采摘的雪芽薄薄摊开，在阳光和微风中逐渐脱水氧化，然后烘烤成可以长期保存的白茶。这种简单自然的制茶工艺始于明代。
说起白茶，可能很多人都不太了解。我为此感到抱歉。如此优质的白茶，应该为广大茶友所熟知和喜爱。与绿茶不同，白茶不经过绿化和揉捻，而是依靠萎凋和干燥(加工技术)。整个过程没有油炸和揉面，几乎没有人工干预。这也是白茶优雅气质得以发展的主要原因。原因。
白茶的制作过程非常特别，也是最自然的方式。它不炒也不揉。它不像绿茶那样阻止茶多酚的氧化，也不像红茶那样促进它的氧化。将薄薄的地板铺在竹席上，放在阳光较弱的地方，或者放在通风透光效果好的房间里，让它自然枯萎。待干至70%或80%干时，可用文火慢慢烘干。由于制作工艺简单，加工步骤最少，茶叶中的营养成分得到很大程度的保留。
自然枯萎和干燥过程最大限度地保存了对人体最有用的丰富活性酶和多酚。因此，福鼎白茶具有优良的药理保健的内在特性，这是其他茶品所不具备的。白茶的这些健康益处也得到了许多茶友的验证。真正体验过白茶好处的茶友，自然会爱上白茶。
