什么茶需要洗茶
1、绿茶
嫩度较高的绿茶不需要洗茶，如黄山毛峰、西湖龙井、信阳毛尖等，这类茶原料鲜度高，洗茶后会加速内质浸出，从而导致茶汤滋味不浓郁、纯正，且茶香不显。
2、白茶
白茶中的白毫银针和白牡丹，干茶嫩度比较高，不需要洗茶。而对于紧压白茶、质地粗老的寿眉、存放多年的老白茶来说，洗茶非常必要，能将茶叶内含物质析出。
3、黄茶
黄茶一共分为三大类，即黄芽茶、黄小茶和黄大茶。其中黄芽茶、黄小芽嫩度较高，冲泡时不需要洗茶。而黄大芽嫩度低，泡茶过程中先洗茶，再注入热水冲泡。
4、黑茶
黑茶发酵程度高，干茶质地较为粗老，在冲泡时需要洗茶，洗茶之后不仅能让黑茶的口感更加的醇厚、饱满，而且也有助于茶叶中的物质充分渗透出来。
5、红茶
红茶是否要洗茶，需根据品类判断。其中红碎茶、原料鲜嫩的金骏眉、祁门红茶等不需要洗茶，可以直接冲泡饮用。而原料相对粗老的古树红茶、正山小种等则要洗茶。
6、乌龙茶
乌龙茶冲泡过程中需洗茶，该茶属于半发酵茶，主要用炭火烘焙而成。通过洗茶，能够将乌龙茶中的杂质以及药物残留等清除干净，以保证茶汤的纯净、卫生。
如何进行洗茶
洗茶的方式主要有两种，一种方法是把茶叶投入茶壶或茶杯中后，往里面注入适合此茶温度的开水，并用茶匙快速搅拌，3~10秒后倒掉茶汤，即可把茶中杂质去除干净。
另一种方式则是将茶壶或茶杯中注满开水，然后用盖子将茶汤表面的浮沫轻轻刮掉，这种洗茶方法具有一定的局限性，仅限于带有盖子的茶具使用，并且洗茶效果尚未可知。
不论用何种方式洗茶，都要注意洗茶时间，发酵程度越轻，质地越细嫩的茶叶，洗茶时间越短，反之洗茶时间则越长，又或是储存时间越长的茶叶，洗茶时间越长。
