红茶需要放冰箱吗
红茶是不需要放冰箱保存,但若是未开封的密封性完好的红茶,放在冰箱里也是可以的。红茶属于全发酵茶,保存时需要密封,并放在干燥、阴凉、无异味的地方。冰箱一般比较潮湿,还会有杂味,若是密封不够好,可能会导致红茶变质变味。
红茶不需要放冰箱
红茶一般是不需要放在冰箱中保存的,红茶属于全发酵茶,保存时需要将其密封,放在干燥、阴凉、无异味的地方保存,保质期内不易变质,开封后的红茶最好在保质期内饮用完。
冰箱是比较潮湿的,里面有很多水汽和杂味,若是保存红茶时密封不够好,可能会让水汽侵入茶叶内,导致茶叶变质变味,冲泡出来的茶汤也没有之前那么纯粹,尤其是开封后的红茶,一般是不建议放冰箱保存的。
保存红茶时,还需要注意避免阳光直射,长期的光照会破坏茶叶中的维生素c,导致茶叶变色变味,所以红茶要放在不透明的密封容器中保存,也能避免潮湿。
手把手教你解锁正确的红茶泡法
红茶,因为其温和的属性,老少皆宜,受到很多茶友们的喜爱。
但有些茶友抱怨,自己冲泡出来的茶汤带有酸涩味,口感和滋味并没有想象中的美好。
是因为茶不好吗?还是你的打开方式不对?
就像再温和的人也有发脾气的时候,红茶虽然冲泡简单,但在泡不好的时候又酸又苦又涩,滋味令人难忘。
想要喝到好茶,光是有好的茶品是不够的,还要有正确的泡法,才能使茶的香气与滋味得到正确地体现,现在茶小识就来分享一下冲泡红茶的方法。
茶具
冲泡红茶,我们一般选用瓷壶、瓷杯,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。
凉水现烧
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。
温杯
注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
投茶量
根据容器(盖碗)的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一,不能超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,同样的客人,多投一点。
注水一定要盖过茶叶,茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。
水温
红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,红茶一般采用85℃-90℃的水来冲泡。
冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,再等它冷却到所需要的温度。
刚烧开的水,等水泡全都沉了,打开盖再等一小会儿,一般可降到95℃-97℃,注水入茶器里,水温会降低1℃-3℃,冬季天气寒冷,冷却时间不宜太久。
水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的,水温不宜太高,茶质偏老,水温可相对高些。
出汤时间
红茶一般要求快出汤,一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点,可浸泡时间长一点,具体还是要看喝茶人的喜好。
TIPS:注水方法
(1)水流大小:柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。
(2)注水方式:定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入。
(3)水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后快出汤。
(4)水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的,可采用稳重中水注入,阳刚较大水流注入。注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入,沿杯壁转圈注入。