半发酵茶有哪些
1、银花香
银花香产于广东省潮州市潮安区凤凰镇凤凰山，具有条索粗壮、匀整挺直、色泽黄褐、油润有光的特点，并带有朱砂红点，冲泡后汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。
2、武夷肉桂
武夷肉桂产于福建省武夷山地区，具有条索匀整卷曲、色泽褐禄、油润有光的特点，有部分武夷肉桂叶背带有青蛙皮状小白点，冲泡后汤色橙黄清澈，叶底黄亮，特具奶油、花果、桂皮般的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。
3、武夷水仙
武夷水仙产于福建省武夷山地区，芽叶肥壮，色泽绿褐油润带宝色，有部分水仙茶叶背呈现沙粒，冲泡后茶汤浓艳带深橙黄色，叶底软亮，品饮时味浓醇厚、喉韵明显、回甘清爽。
4、大红袍
大红袍产于福建省武夷山地区，具有条索紧结，色泽绿褐鲜润的特点，冲泡后汤色橙黄明亮、叶片红绿相间、兰花香高而持久、口感鲜爽生津、滋味馥郁浓醇。
5、冻顶乌龙
冻顶乌龙产于台湾省鹿谷乡海拔600~1000m地区，茶形卷曲呈半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色，冲泡后茶汤金黄偏琥珀色，带有熟果香或浓花香气，品饮后滋味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带有明显的焙火韵味。
半发酵茶和全发酵茶有什么区别
1、半发酵茶-青茶
青茶也叫乌龙茶，六大茶类之一，半发酵（15~70%）
工艺而：晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙
说起青茶（乌龙茶），相比大家都不会陌生，因为我们常说的铁观音，大红袍，武夷水仙，武夷肉桂，大红袍，凤凰单丛，凤凰水仙，冻顶乌龙都是属于青茶类，也就是半发酵茶。
滋味丰富，种类繁多，工艺复杂，香高味醇是乌龙茶的共性。
“绿叶红镶边”，滋味醇厚回甘，既没有绿茶之苦涩，又没有红茶之浓烈，兼取了绿茶清香，红茶甘醇，且韵味十足（岩韵、观音韵、单丛香），这就是乌龙茶的核心特点。
成品乌龙茶，大多呈条索状，或重实紧结，外观色泽上，有一定的绿特征，汤色金黄或橙黄、橙红，香气高扬，滋味更加醇爽。
2、全发酵-红茶
红茶亦是六大茶类之一，为全发酵茶，发酵度（70~90%）
工艺：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。
红茶的加工，与绿茶制作，反其道而行。是先经过一段时间的萎凋，再像揉面团那样，将茶叶细胞壁揉碎。
是以在特定的温湿度环境下，茶多酚可以被多酚氧化酶充分氧化。
等到氧化到差不多的状态时，再经过烘干，便能成型。
从红茶的制作过程来说，它的氧化程度较高，从而使得茶叶产生或转化了茶黄素、茶红素、乃至于茶褐素等物质。
因此，汤色具有明显的金黄，红亮特征。
而成品红茶，条索更加细致，色泽上乌黑油润，或金毫显露，色泽上有一定的红褐、黑色特征，汤色金黄或红艳明亮，金圈明显，香气纯正，滋味更加甜纯。
简单来说
红茶的发酵是从揉捻开始至发酵，通过提供适宜的温度、湿度，让叶片内的多酚氧化酶活性增强，生成茶黄素和茶红素，形成“红叶红汤”的品质特征。
而乌龙茶制造过程中，通过摇青这个步骤来激活多酚氧化酶的活性，然后又用高温来破坏多酚氧化酶的活性，形成乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。
所以，两者不管是在工艺制法，以及成品茶的外形、色泽、汤色、滋味、香气，甚至于保存，都有着天壤之别。
唯一的共同点就是，他们都是六大茶类之一。
