一、春茶、夏茶和秋茶指什么？
春、夏、秋茶是根据采摘时期和季节命名的。一般把3-4月采制的茶叶称为“春茶”，5-7月采制的茶叶称为“夏茶”，8-10月采制的茶叶称为“秋茶”。
二、不同季节的茶叶有何不同？
茶叶按采摘季节一般分为春茶、夏茶和秋茶。春季生长的鲜叶，叶多程浓绿色，肥大而柔软。品质特点：一是滋味鲜爽；二是香气高；三是农残少。夏茶的品质不如春茶，特别是绿茶尤为明显。因为夏季气温高，芽叶生长快，鲜叶内部有效成分的含量相对较低，香气比春茶低，滋味比春茶淡，再就是夏季日照强烈，多酚类含量较高，苦涩感明显。然后是夏茶的纤维含量高，叶片薄，叶质粗而硬。夏季红茶则因多酚类含量高，有利于发酵，品质佳。秋茶品质介于春夏季之间。因生长期比春茶短，鲜叶内有效成分的积累相对要少，所以香气滋味薄。
三、什么是“三前摘翠”？
是指春分前、清明前、谷雨前采摘的茶叶。这三个时间段采摘的茶芽最嫩，品质最佳，俗称“三前摘翠”。
四、有绿色食品标志的茶就是有机茶吗？
不是。绿色食品和有机食品都是必须经过国家相关检测机构认证的食品，但是有机食品的认证要比绿色食品的认证严格得多。可以理解为绿色食品是向有机食品发展过程中的一种过渡产品，所以带有绿色食品标志的茶不等同于有机茶。
五、“明前茶”和“雨前茶”的认识
明前茶是指江南茶区清明节前采摘、制作的春茶的称呼。“雨前茶”是指江南茶区清明后，谷雨前采制的茶叶。“明雨前茶”主要是针对绿茶及少量的红茶而言，而对于铁观音、普洱、岩茶等茶叶不存在“明雨前”之说。
六、采摘茶叶有哪些注意事项？
一是采摘茶叶要选对时间。 春茶，第一批春茶开始长出嫩芽，这个时候就要开始采摘了。第一批的茶叶价值是一年中最好的，错过了，就相当于这一年都白忙活了。春茶可以采摘的时候就要第一时间去采摘，不能错过这个时间。春茶采摘，第一道都是需要采摘一芽一叶的，采摘的时候，需要特别注意。采摘茶叶不能晒太阳或者淋雨 采摘的时候，也不要光顾着摘了，一定要注意这个茶叶的保管。 要拿宽松的大袋子，透气的来装茶叶。 放在阴凉的地方，袋子如果太小就装不下了，也容易挤压到茶叶了。
