一、茶区介绍
自古以来，我国茶叶产区有不同划分，按照现代普遍公认的茶区划分，可分为四个茶区，即江南茶区、江北茶区、西南茶区和华南茶区。
（一）江南茶区 地理位置：位于长江中、下游南部。包含省份及地区：浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地；产茶种类：主要是绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等；江南茶区为我国茶叶的主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。
（二）江北茶区 地理位置：位于长江中、下游北部。包含省份及地区：河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地；产茶种类：主要以绿茶为主；江北茶区降水量少，茶产地分布不均，茶产量低。
（三）西南茶区 地理位置：位于我国西南部。包含省份及地区：云南、贵州、四川等省及西藏东南部；产茶种类：主要是红茶、绿茶、紧压茶（砖茶）和普洱茶等；西南茶区是我国最古老的茶区。
（四）华南茶区 地理位置：位于我国南部。包含省份及地区：广东、广西、福建、台湾、海南等；产茶种类：主要是红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等；华南茶区多雨，温度适宜，是我国最适宜茶树生长的地区。
二、茶树类型介绍
（一）什么是乔木茶？
乔木茶是指树干高大的茶树上所采摘的茶叶。乔木茶树能长到几米到几十米高，采茶人可以直接站在它的树干上采摘。乔木茶树多分布云南省，其中有很多野生老茶树，树干粗壮，直径可达数米。另有半乔木型茶树，它介于乔木与灌木之间。如云南的大叶种茶就是半乔木，福建的白茶也属于半乔木型茶树所产。
（二）什么是灌木茶？
灌木茶是相对乔木茶而区别。灌木茶茶树比较矮小，枝繁叶茂，没有明显的主干。灌木茶适合人工大面积种植，是我国栽培最广的茶树类型。江南茶区是我国灌木茶的主产区。
（三）什么是古树茶？
古树茶一般是指生长百年以上的乔木型茶树上采摘的茶。这种茶树仅分布在云南省的一些茶区。真正的古树茶每年产量都十分有限，因此价格比较昂贵。相比其他茶，古树茶的特点更加耐泡、口感更加醇厚。
（四）什么是高山茶？
高山茶一般是指产自海拔800米以上的山区的茶叶。海拔高的地区阳光充足，昼夜温差大，有利于茶叶进行光合作用。正是由于这种独特地理环境和气候条件，造就了高山茶芽叶肥壮、叶节长、颜色绿、含毫量高等特点。
（五）什么是平地茶？
平地茶指产自平地或海拔较低地区的茶叶。平地茶是相对高山茶而言，平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠明亮，条索较细瘦而轻，香气稍低，滋味平淡。
（六）什么是台地茶？
台地茶是指产自现代茶园的茶叶。因为密植和过多的人工增产干预，台地茶滋味淡薄，不耐泡，口感上较老茶树逊色。
