绿茶和岩茶的区别
1、工艺，绿茶中杀青工序最为关键，岩茶更追求发酵和焙火的方式；2、种类，绿茶是独立的茶类，岩茶属于青茶；3、品性，绿茶性寒，岩茶平和；4、口感，绿茶以清香、淡雅为主，岩茶更为醇厚和甘爽；5、保存，绿茶最久2年，岩茶最久5年。
1、工艺
绿茶的制作过程可以为杀青、揉捻和干燥三步骤，其中最为关键的是杀青的步骤，通过降低酶类的活性，形成绿茶的特征，岩茶在加工时追求的是深发酵和低焙火，或者深发酵和重焙火的方式。
2、种类
绿茶是六大茶类中独立的大类，也是最早形成的茶类，具有典型的绿叶、绿汤、绿叶底的特征，岩茶则是青茶中的分支，等级上略低于绿茶，也是对所有产自武夷山中乌龙茶的统称。
3、品性
绿茶作为不发酵茶，对于茶叶茶质的保留更为的完善，其中茶多酚和咖啡碱保有85%以上，叶绿素含量也在50%以上，岩茶作为半发酵茶，茶性更为的平和，同时具备绿茶和红茶的部分特征。
4、口感
绿茶口感为典型的清香、淡雅，并且初始苦涩有较为明显，之后会更受到更明显的清甜味，岩茶经过冲泡，入口醇厚，滋味甘爽，并且带有特殊的岩韵，其中随着加工程度的不同，显示的香型也不同
5、保存
绿茶不经过发酵处理，茶叶内质活性较高，香气和茶质的散发速度快，可以保存1-2年，岩茶属于半发酵茶，轻中焙火的茶叶，可以保存2-3年，重焙火最久保存5年。
岩茶好还是绿茶好
岩茶和绿茶是不一样的，绿茶是中国六大茶类之一，其中包含了200多种名茶，但岩茶之下只有几种。茶知识网，茶友的最爱。但并不是岩茶没有绿茶好，岩茶好还是绿茶好？我们一起来看一下！
岩茶好还是绿茶好
岩茶
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。更多知识，请关注普茶网。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀甲于东南”之誉。
根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地，称“三坑两涧”品质香高味醇。
半岩茶又称小岩茶。产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带，略逊于正岩。
而崇溪、黄柏溪，靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶，为洲茶。
武夷岩茶的产地就是在这里，也是这里的特殊环境和气候使武夷岩茶有着独特的口味。饮茶之时，不忘武夷岩茶之美。
主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。
绿茶
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊功效，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
综上，岩茶和绿茶无法比较哪个好哪个不好，但可以确定的是岩茶和绿茶中的碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露、蒙顶甘露等茶绝对是我国排名最靠前的名茶，大家可以随意选择，相信不会让大家失望。
